Turkye-filetbredie is 'n dieetgereg wat redelik vinnig gaar word en baie sappig, lekker en voedsaam blyk te wees. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan, maar verskeie daarvan word as die eenvoudigste beskou.
Turkye met sampioene
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u 700-800 gram kalkoenfilet, 1 ui, 1 wortel, 500 gram vars sjampanje, 1 soetrissie, asook kruie, groente-olie en sout na smaak. Eerstens moet u die olie in 'n braaipan verhit en gekapte ui-halfringe, sjofele wortels en gesnyde soetrissies, wat voorheen geskil is, daarby voeg. Alle bestanddele moet gebraai word. Turkye-filet en sjampanje word in klein stukkies gesny, setperke word fyn met 'n mes gekap.
Die voordeel van kalkoenfilet bo hoenderfilet is die voorbereiding en sappigheid daarvan.
Gesnyde sjampanje word by gebraaide groente gevoeg, waar hulle sap kan laat, waarna hulle stukke kalkoen in 'n braaipan sit en alles op lae hitte stowe, terwyl jy aanhoudend roer. Nadat u filette en groente gaargemaak het, voeg gekapte vars kruie daarby en geur die gereg na smaak met sout. Voeg 'n bietjie gemaalde peper by indien nodig. Dan word die gereg deeglik gemeng, van die hitte verwyder, goed bedek met 'n deksel en ingegooi tot dit heeltemal gaar is. Sit die gestoofde kalkoenfilet voor met enige geskikte bykos.
Turkye met courgette
Om 'n kalkoenfilet met courgette en kruie te stoof, moet u 500 gram kalkoenboudfilet, 1 wortel, 1 soetrissie, 1 ui, 1 courgette en 2 knoffelhuisies neem. U benodig ook 4 eetlepels olyfolie, 6-8 ertjies swartpeper, 1 teelepel gedroogde basiliekruid, 1 teelepel sout en bietjie gemaalde swartpeper. Die kalkoenfilet word gewas, in klein stukkies gesny en eweredig in 'n voorverhitte pan met olyfolie versprei. Die vleis moet 3-4 minute op hoë hitte gebraai word sonder om te roer, en roer dan en braai nog 3 minute tot dit korsig word.
Dit word nie aanbeveel om langer as drie dae 'n geregte kalkoenfilette in die yskas te bêre nie.
Rasper die wortels, kap die ui fyn, en skil die courgette met soetrissie en sny dit in klein blokkies. Uie en wortels word stap vir stap vir 3 minute gebraai, waarna peper en courgette bygevoeg word, gemeng en nog 5 minute gebraai word. Daarna word die filet by die groente gevoeg, gesout, peper, gegeur met peperkorrels en knoffel, en dit vir 5 minute op medium hitte gebraai. Giet daarna alles met 'n glas kookwater, meng, verlaag die hitte en blus dit onder die deksel vir 20 minute.
