Varkvleis word gewoonlik in die oond gebak. Hierdie resep is egter goed, want die vleis kan vinnig in die mikrogolfoond gaargemaak word. Terselfdertyd blyk die gekookte vark sappig en aromaties te wees.
Dit is nodig
- –Varkskouer (800 g);
- - knoffel (2-4 tande);
- - ontpitte rosyne (15 g);
- - lourierblaar (25 g);
- –Sout na smaak;
- - swartpeper na smaak;
- - groente-olie (3 g);
- - Suiwer water (370 ml).
Instruksies
Stap 1
Spoel die varkvleis deeglik uit onder lopende water. Sny oortollige are en vet af. Droog die vleis met 'n skoon papierhanddoek en plaas dit op 'n snyplank. Laat die vleis 'n rukkie staan.
Stap 2
Neem die knoffel, skil en sny in blokkies. Spoel die rosyne goed af in warm water, sit dit in 'n aparte koppie. Maak 'n paar snye in die stuk vleis met 'n skerp mes. Plaas 'n paar stukkies knoffel en rosyne in elke snit. Vryf die varkvleis met sout en peper bo-oor. Laat dit 30-40 minute aan totdat die vleis sap.
Stap 3
Giet bietjie groente-olie in 'n diep braaipan en braai die vleis dan aan alle kante. Dit moet op hoë hitte gedoen word, en gereeld omkeer. Die proses duur nie langer as 3-5 minute nie.
Stap 4
Neem 'n mikrogolfbak. Plaas 'n laag lourierblaar op die bodem. Plaas die vleis in 'n vorm, gooi kookwater bo-oor. Maak die skottel dan goed toe met 'n deksel en plaas dit in die mikrogolfoond. Kook die vleis vir 25 minute op volle krag aan elke kant.
Stap 5
Die gereedheid van die gekookte varkvleis word bepaal deur die kerf in die middel. As bloeding uit die vleis kom, mikrogolf dit nog 'n paar minute. As gevolg hiervan, maak die deksel oop, trek dit saggies uit die vorm en laat dit afkoel.
