Khanuma met groentesous is 'n vinnige en bevredigende aandete-oplossing. Hierdie gereg word onder die volke van Sentraal-Asië khanum genoem. Die kern daarvan is dat dit gestoom word, soos 'lui' manti. Maar in ons geval, soos 'lui' bolletjies.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 400 g meel;
- - 2 eiers;
- - 1 glas warm water;
- - sout.
- Vir maalvleis:
- - 250 g beesvleis;
- - 250 g lamsvleis;
- - 3 uie;
- - swart peper;
- - Rooipeper;
- - sout.
- Vir die sous:
- - 3 tamaties;
- - 3 soetrissies;
- - 2 uie;
- - 3 knoffelhuisies;
- -1 peulvleis soetrissie;
- -2 teelepels suiker;
- - groente olie;
- - swart peper;
- - basiliekruid;
- - pietersielie;
- - dille;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor: sif die meel. Roer eiers in 'n bak, voeg water en sout by. Voeg meel by en knie die deeg.
Stap 2
Kook maalvleis: spoel die vleis af, dreineer die water en sny dit in klein stukkies. Sit die vleis en uie deur 'n vleismeul. Geur met peper en sout na smaak.
Stap 3
Kook die sous: sny die soetrissie en ui in blokkies. Braai dan liggies in groente-olie. Sny die tamaties in die oondpan, voeg die gebraaide soetrissies en uie by. Prut vir 10 minute. Kap kruie, knoffel en soetrissies. Voeg by groentesous.
Stap 4
Verdeel die deeg in 4 stukke. Rol elke deel uit. Sit die maalvleis op die afgewerkte lae deeg. Rol op, sny in stukke van 4 cm breed en knyp elke stuk van die een kant af.
Stap 5
Plaas dit in 'n braaipan, voeg groentesous en 'n glas water by. Sout na smaak. Prut vir 30 minute op lae hitte.
