Bird's Milk cake is 'n fyn en ligte nagereg wat geen bekendstelling nodig het nie. Met die eerste oogopslag lyk dit asof die voorbereiding van hierdie koek 'n ingewikkelde en langdurige proses is, maar in werklikheid is alles baie eenvoudiger, wat beteken dat selfs 'n beginner-kok hul geliefdes met hierdie wonderlike lekkerny kan behaag.
Dit is nodig
- Vir beskuitjies:
- - 1 teelepel vanieljesuiker;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- - 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- - 4 eiers;
- - botter vir smeer.
- Vir die room:
- - 10 eiers;
- - 1 eetlepel. 'n lepel melk;
- - 1 eetlepel. 'n lepel aartappelstysel;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 40 g gelatienkorrels;
- - 3 teelepels vanieljesuiker;
- - 300 g botter.
- Vir glans:
- - 50 g botter;
- - 200 g donker sjokolade.
Instruksies
Stap 1
Meng eiers, suiker, vanieljesuiker en gesifte meel in 'n diep bak, klits die hele inhoud met 'n menger tot glad.
Stap 2
Smeer 'n diep bakplaat met baie botter, besprinkel met 'n bietjie hoeveelheid meel en giet die voorbereide deeg daarin in 'n laag van ongeveer 1,5-2 cm. Maak die boonste laag deeg gelyk met 'n mes en bak dit 8-10 minute. tot goudbruin in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Ons kyk na die gereedheid met 'n tandestokkie - as dit droog bly, is die gebak gereed. Die finale beskuitjie moet afgekoel word en horisontaal in twee gelyke dele gesny word.
Stap 3
Om die room voor te berei, skei die wit van die geel. Verdun stysel in warm water. Meng die geel, suiker, vanieljesuiker in 'n diep metaalbak, voeg die verdunde stysel en melk by en klop dan die hele inhoud met 'n menger. Ons sit die bak in 'n waterbad en kook totdat die massa verdik. Haal die bak uit die waterbad, koel dit af, voeg botter effens sag by en klop die room met 'n menger tot donsig.
Stap 4
Giet gelatien met 150 ml warm water, laat dit vir 20 minute staan, verhit dit dan op lae hitte of in 'n waterbad, roer om die korrels heeltemal op te los en filter. Ons meng proteïene met 1 glas suiker. Giet dan die gelatien in klein porsies in die geklopte eierwitte, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg room by die gevolglike massa en klits alles tot glad.
Stap 5
Ons sit die helfte van die beskuitjiekoek in 'n diep vorm, vul dit met room, maak die boonste laag gelyk met 'n mes en bedek met die tweede koek. Ons verwyder die koek om 3-4 uur in die yskas te vries.
Stap 6
Smelt die sjokolade in 'n mikrogolfoond of in 'n waterbad en voeg botter daarby. Ons haal die bevrore koek uit die vorm, smeer dit mildelik met die voorbereide versiersel en plaas dit weer 1 uur in die yskas.
