In die somer, wanneer sampioene volop is, ontstaan een vraag: hoe om dit te kook? Kantarelle in suurroom - dit is lankal 'n bekende verhaal, maar jy wil iets nuuts hê. In die somer kom groot groepe vriende al hoe meer bymekaar, en daarom wil ek almal verras. Wat as jy 'n sampioenbredie met ham en kaas maak? Die fynproewersgereg sal almal aanspreek.
Dit is nodig
-
- 1kg vars sampioene,
- 250g ham
- 100g harde kaas
- 8 eiers
- 8 eetlepels room
- 4 eetlepels botter,
- 2 medium uie
- 'n klomp pietersielie
- sout,
- gemaalde swartpeper
Instruksies
Stap 1
Skil en spoel die sampioene uit.
Stap 2
Sny dit in skywe.
Stap 3
Neem die ham en sny dit in repies.
Stap 4
Kap die ui fyn. Wanneer uie gesny word, moet die lem periodiek in koue water bevochtig word. Dan sal u oë nie op die boog reageer nie.
Stap 5
Gooi 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n braaipan en sit dit op medium hitte. As die olie warm is, voeg sampioene, ham en uie by die pan. Meng alles, braai bietjie en voeg room, sout en peper by.
Stap 6
Meng deeglik en laat dit vir vyftien tot twintig minute op lae hitte prut.
Stap 7
Verdeel die gevolglike bredie in soufflé-blikkies. Maak 'n gaatjie in die middel van elke porsie en stuur een eier daarheen.
Stap 8
Strooi sout en peper oor.
Stap 9
Neem die kaas en rasper dit op 'n mediumgrootte rasper. Besprinkel die bredie met gerasperde kaas.
Stap 10
Bak die bredie tien minute in die oond.
Stap 11
Die bredie moet warm en direk in die blikke bedien word. Rond af met gekapte pietersielie.
