As u fyn sampioengeregte wil kook, moet u leer hoe om die sampioene behoorlik te braai. Hierdie sampioene word gekombineer met baie bestanddele om heerlike slaaie te maak.
Soms word sampioene gekook voordat dit gebraai word. Dit is opsioneel. Die skoonheid van hierdie sampioene is dat daar amper geen olie nodig is om dit voor te berei nie - dit word in hul eie sap gebraai.
Spoel die sampioene dus deeglik af, sny die bene af en sny die doppies in dun skywe. Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n kleefvrye pan en gooi die sampioene daarin. Verlaag die hitte en wag totdat die sampioene sap vrystel.
Voeg die hitte by nadat u sampioene liggies bygevoeg het. As die helfte van die vloeistof weggekook is, bedek die pan met 'n deksel en verlaag die hitte weer. Die sampioene is gereed as die binnekant sag is en die bokant bruin is.
Let daarop dat die massa van die sampioene byna gehalveer word tydens die gaarmaakproses.
Nadat u die sampioene gebraai en afgekoel het, kan u die slaai voorberei. Vir 'n sampioengereg kan u hoender, 'n verskeidenheid groente, eiers, kaas neem.
Die eerste resep: 300 g rou hoenderlewer en gebraaide sampioene, 3-4 aartappels, ui, medium wortels, drie eiers, 150 g harde kaas, 2 eetlepels. plantaardige olie, 'n halwe glas mayonnaise, sout, peper.
Kook die geskilde wortels en aartappels. Kook die eiers hard. Sny die ui in halwe ringe.
Plaas dit in koue, sout of asynversuurde water om te voorkom dat die skulpe kraak tydens kook.
Was en sny die hoenderlewer in klein stukkies. Verhit die olie in 'n pan en voeg die lewer daarby. Laat prut tot halfgaar, voeg ui by. Strooi sout en peper oor. Laat prut tot sag.
Rasper kaas, afsonderlik wit en geel, en gekookte aartappels met wortels. Sit die slaai in lae voor: aartappels + mayonnaise, sampioene + mayonnaise, hoenderlewer, wortels + mayonnaise, kaas + mayonnaise, proteïene. Garneer met gekrummelde eiergele.
'N Baie fyn slaai word verkry uit gemarineerde gebraaide sampioene. Neem: ingelegde sampioene - 1 blik (0,5 l), 'n groot ui, twee groot ingelegde komkommers, 4 gekookte aartappels, 'n glas swaar room, sout, swartpeper.
Kap die ui en sny die sampioene in skywe. Gooi 'n voorverhitte pan in, gesmeer met groente-olie. Braai tot sag.
Sny aartappels in blokkies, kombineer met sampioene en uie, sout. Klits die room tot 'n sagte skuim vorm, voeg 'n knippie peper by. Geur met die gevolglike sous terwyl dit nog warm is.
Champignons is baie bevredigend. Daarom word dit aanbeveel om ligte sampioengeregte te kook en dit nie met mayonnaise aan te trek nie, maar met olyfolie of suurroom.
Ons beveel aan dat u 'n ligte en smaaklike slaai probeer, waarvoor u benodig: gekookte hoenderfilet - 1 st., Eiers - 4 stuks., Twee knoffelhuisies, groot sampioene gebraai in groot stukke met uie - 6 stuks., Kaas - 100 g, krapstokkies - 3 stuks., Half suurroom met kefir - 50-60 ml, sout, swartpeper.
Skeur die hoenderfilet met u hande, sny die krapstokkies en kaas in blokkies. Druk die knoffel in die mengsel, voeg die gebraaide sampioene by.
Maak 'n dik omelet sonder melk, voeg 'n bietjie sout by. Verkoel en sny in repies. Kombineer alle bestanddele. Meng suurroom met kefir, peper liggies. Geur die slaai.
