Gestoofde courgette, soos ander groente, is gereelde gaste op die somertafel. Met behoorlike verwerking behou hulle baie vitamiene wat so nodig is vir die liggaam. Hulle word vinnig voorberei, maar dit is lekker van beide ervare huisvroue en beginners. Gestoofde courgette word gebruik vir toebroodjies en as bygereg vir vleis.
Dit is nodig
-
- 1-2 courgette (ongeveer 1-1, 2 kg);
- 1 groot wortel;
- 1-2 uie;
- 2 ryp tamaties;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- 2-3 knoffelhuisies;
- groente-olie vir braai;
- water.
Instruksies
Stap 1
Spoel die courgette deeglik af onder lopende koel water. Maak hulle skoon. Sny die courgette in ringe van 1 tot 2 cm dik. As die sade al gevorm het, sny die middel van die courgetteringe. Sny die voorbereide courgette in blokkies.
Stap 2
Was wortels, skil, rasper op 'n growwe rasper. Skil die ui, kap fyn. Was die tamaties, kap fyn of rasper.
Stap 3
Plaas die blokkies courgettes in 'n groot pan. Vul dit met water sodat dit ongeveer 1 cm hoër is as die courgette. Bedek die pan met 'n deksel en sit op hoë hitte. Sodra die water kook, verminder die hitte (die water moet effens kook), verwyder die deksel en roer die inhoud van die pan.
Stap 4
Sit gerasperde wortels by die courgette, meng. Bedek die pan met 'n deksel en laat prut vir 10 minute.
Stap 5
Voeg gekapte uie by groente, roer, prut vir 10 minute.
Stap 6
Voeg gekapte tamatie by courgette, wortels en uie. Roer die inhoud van die pan. Hou aan om groente te stowe sonder om die pan te bedek, en verdamp al die water. Roer die groentemengsel gereeld om te voorkom dat dit aan die onderkant van die pan kleef.
Stap 7
Sodra al die water weggekook het, gooi u groente-olie in die gestoofde groente. Geur die gereg met sout na smaak. Braai die gestoofde courgette vir 10-15 minute op lae hitte.
Stap 8
Haal die pan uit die vuur. Geur groente met swartpeper na smaak. Voeg 2-3 fyngerasperde knoffelhuisies by. Meng alles deeglik sodat die peper en knoffel eweredig versprei word.
Stap 9
Plaas die gestoofde courgette op 'n bord. Besprinkel dit met fyngekapte kruie indien verkies. Smaak warm sowel as koud met mayonnaise of suurroom.
