U kan 'n groot aantal geregte kook uit die courgette, wat in Julie-Augustus die tuine en markte oorstroom het. My gunsteling gereg, wat ek altyd kook sodra jong courgette verskyn, is die sagste gestoofde courgette in suurroom-knoffelsous. Dit is so eenvoudig en vinnig dat selfs jong huisvroue dit kan gaarmaak. Courgette in suurroom-knoffelsous kan bedien word as 'n onafhanklike gereg en as bygereg vir vis, pluimvee en vleis. En dit sal ook 'n uitstekende toevoeging wees tot krummelrige graan (byvoorbeeld bokwiet, gort en rys), tot kapokaartappels, gekookte jong aartappels en ook tot ertjiepap. 'N Mens hoef net die heerlike gestoofde courgette in suurroom en knoffelsous te probeer, en dit sal ook jou gunsteling gereg word in die seisoen van courgette-uitgestrektheid.
Dit is nodig
- Courgette (courgette) - 1-2 stukke (mediumgrootte vrugte)
- Suurroom - 1 - 1, 5 koppies
- Geraffineerde sonneblomolie - 2-3 eetlepels
- Knoffel - 3-4 naeltjies
- Meel - 1 eetlepel
- Sout na smaak
- Swartpeper - na smaak
- Groente (koriander, basiliekruid, dille, pietersielie, grasuie)
Instruksies
Stap 1
Courgette word die beste jong geneem, terwyl hulle nog 'n spesiale, verrassend delikate smaak het. Vir hierdie gereg verkies ek 'n klein courgette. Was, sny in blokkies of klein wiggies reg met die skil, vir courgette is dit gewoonlik dun. Ryp courgette werk ook, maar skil dan die kern van sade en vesels versigtig af en skil die dikker skil af.
Stap 2
Verhit verfynde sonneblomolie in 'n diep pan. Sit die courgette uit, voeg meel by, roer en braai liggies ('n paar minute, nie meer nie).
Stap 3
Skil die knoffelhuisies, was en gebruik 'n knoffelpers om dit in 'n braaipan op die courgette uit te pers. Roer. 'N Geweldige knoffelaroma sal onmiddellik kom. As daar geen knoffelpers is nie, kan die knoffel op 'n fyn rasper gerasper word of eenvoudig fyn gekap word.
Stap 4
Voeg suurroom onmiddellik na die knoffel by. Ek gebruik gewoonlik suurroom vir hierdie gereg 15-20 persent vet. Sout 'n bietjie, meng goed en bedek die pan met 'n deksel. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 8-10 minute, roer af en toe en probeer om te kook. Afgewerkte courgette moet sappig wees, maar dit is belangrik om nie aan die vuur bloot te lê nie, anders kan dit eenvoudig kook en uitmekaar val.
Stap 5
Kap enige vars kruie wat beskikbaar is fyn: koriander, dille, pietersielie, basiliekruid, groen uie, rucola. Sit klaargemaakte courgette in suurroom-knoffelsous op borde, strooi kruie oor, jy kan 'n bietjie swartpeper byvoeg. 'N Geurige, smaaklike en gesonde somergereg is gereed!
