Die boletus-sampioen het 'n deksel van tot 15 cm in deursnee, sy kleur is geel, bruin, grys of bruin. Die boletusbeen is bedek met donker skubbe. Hierdie sampioen kom voor in gemengde en bladwisselende woude van einde Mei tot Oktober. Boletus groei vinnig, maar net so maklik en verloor sy vorm. Groot monsters word byna altyd met wurms besmet.
Dit is nodig
-
- Vir sop:
- boletus 400-500 g;
- sout 1 eetlepel;
- uie 1 klein ui;
- aartappels 2 stukke medium grootte;
- wortels 1 stuk medium grootte;
- knoffel 2 naeltjies;
- lourierblaar
- setperke
- suurroom
- peper na smaak.
- Vir beiteling:
- boletus boletus 1 kg;
- sout 2 eetlepels;
- sitroensuur 2 eetlepels;
- asyn 9% 2 eetlepels;
- lourierblaar 5 stukke;
- wonderpepertjies 'n halwe teelepel.
Instruksies
Stap 1
'N Kenmerk van boletus is 'n lae rakleeftyd. Daarom moet u dit onmiddellik voorberei nadat u die sampioene gekies het. Vir groot boletusboletus, sny die onderkant van die bene en die spoorvormende buislaag af. Spoel alle sampioene deeglik uit in koue water, dit is veral belangrik, want byna alle boletusampioene is wurmagtig.
Stap 2
Sit die skoon sampioene in 'n bak, bedek dit met water en steek dit aan die brand. As die water kook, gooi dit uit en voeg 'n nuwe by. Nou is al die skadelike stowwe wat in die bolus kan wees, verwyder.
Stap 3
Hierdie soort sampioen moet 40-50 minute gekook word. Haal skuim af en toe tydens kook. As u die sampioene onder in die pan dompel, dui dit daarop dat hulle gereed is; nadat hulle gekook het, word hulle kleiner. Dit is die klassieke manier om boletus boletus te kook.
Stap 4
Daar kan 'n smaaklike sop van hierdie sampioene gemaak word. Neem ongeveer 500 gram boletus boletus, spoel dit deeglik met 'n stroom warm water. Kook sampioene in baie soutwater, skuif van tyd tot tyd.
Stap 5
Voeg kruie, lourierblaar en peper in die kastrol. Skil die aartappels en twee wortels. Sny die aartappels in blokkies en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Druk die knoffel fyn of kap dit en meng dit met die res van die groente, voeg dit by die pot en roer. Doop die ui in die sop, kook vir 10 minute en haal uit. Sit voor saam met kruie en suurroom.
Stap 6
Boletus-sampioene kan ook gepekel word. Sorteer die sampioene deeglik, skil en was dit. Dit is beter om groot boletusampioene te sny. Doop dit in 'n kastrol en laat prut in baie water vir 50-60 minute.
Stap 7
Roer en skuif af en toe. Voeg 'n bietjie asyn en geursel na smaak by, kook nog 10 minute. Plaas die sampioene in flesse en giet die sous. Koel boletus af en bêre dit op 'n koel plek.
