Boletus is 'n eetbare sampioen wat in gemengde woude groei. Dit het sy naam gekry omdat dit meestal naby aspens groei. Dit verskil van ander sampioene in 'n rooi-oranje doppie, 'n stewige digte poot en vleis wat blou word as dit gesny word.
Die boletus is van verskillende soorte. Geelbruin groei in gemengde berke-spar en as-berke woude. Dit kom gereeld voor in ruigtes varings. Die kleur van die pet by jong sampioene is rooierig, maar mettertyd word dit grysbruin en lyk meer soos 'n boletus.
Die wit boletus groei in sparren- en dennebosse. Maar in die somer, in hitte en droogte, kan dit in aspwoude verskyn. Die sampioene se kleur is eers wit en word dan grys met 'n vuil bruin tint. Die rooi boletus kom dikwels voor in bladwisselende woude en aspebome. Dit groei in hele plasers in verlate glade.
Al hierdie soorte sampioene het dieselfde smaak en kan geëet word.
Die boletus is nie soos enige oneetbare of giftige sampioen nie, daarom is dit eenvoudig onmoontlik om dit met hulle te verwar.
Boletus boletusse is baie ryk aan nuttige en voedsame stowwe. Dit bevat minerale, vesel, vette, proteïene, koolhidrate. Hulle bevat baie fosfor, yster, kalium en vitamiene PP, A, C en B. Hierdie sampioene bevat meer proteïene as vleis, maar is minder verteerbaar as dierlike proteïene. Vir mense wat chirurgiese ingrepe, aansteeklike en virussiektes, inflammatoriese prosesse ondergaan het, word boletus aanbeveel om in 'n permanente dieet ingesluit te word, omdat dit aminosure bevat wat nodig is om immuniteit te verhoog en die liggaam te herstel nadat hulle skokke gehad het.
Dit word nie aanbeveel dat mense wat aan lewer- en niersiektes ly, betrokke raak by bolus nie.
Boletus is die tweede plek onder alle sampioene in voedingswaarde en smaak na porcini-sampioen. Daar is baie maniere om dit voor te berei: beits, braai, droog, kook en sout, en alle dele word gebruik. Boletus boletusse maak wonderlike sop, heerlike slaaie en versnaperinge. Aartappels, bokwietpap en kool is ideaal as bykos.
Voordat u die boletusboletus kook, moet u dit deeglik spoel en skoonmaak. Gooi dan kookwater in, en nadat die water met sampioene gekook het, dra dit oor na 'n ander gereg en kook dit vir 20 tot 25 minute.
Daar is twee maniere om die aspampioene te braai. Vir die eerste keer moet u die gewaste sampioene sny en kook. Nadat dit gaar is, sit dit in 'n pan en wag totdat die water verdamp. Vir die tweede opsie moet die sampioene vars wees. Die beste en jongste moet geborsel word (dit word nie aanbeveel nie), sny alle beskadigde of vuil dele uit en sny dit in medium stukke (wanneer die braai gebraai word, sal die sampioene 3 keer verminder). U kan dit in groot hoeveelhede botter of groente-olie braai. Dit word ook aanbeveel om gekapte uie by te voeg, wat die boletus 'n spesiale geur gee.
Aspampioene bederf redelik vinnig, dus moet dit onmiddellik na die oes verwerk word, want bederfde sampioene kan vergiftig word.
Om die boletus droog te maak, moet u dit net skil (moet dit nie was nie!). As die sampioen groot is, moet dit in verskillende dele gesny word, en die kleintjies kan heel verwerk word. Droog word aanbeveel, óf aan 'n tou in 'n warm droë kamer, óf in die oond met 'n temperatuur van 55-65 ° C met die deur oop.
Gepekelde aspampioene is die perfekte snack vir elke tafel. Om te marineer, moet hulle eers in soutwater met speserye en asyn gekook word, en dan in gesteriliseerde flesse oorgedra word. Daarna word die sampioene met gekookte marinade gegiet en opgerol. Maar daar is een nadeel van so 'n oes - as die sampioene sleg verwerk word, of as die oewer onbehoorlik geberg word, is daar 'n gevaar vir dodelike gevolge. As die toestand van die pot met sampioene alarmerend is, is dit beter om dit leeg te gooi.
