Die voedingswaarde van kool gee inligting oor hoeveel proteïene, vet en koolhidrate in 'n groente is. Tradisioneel word berekeninge per 100 gram produk gegee.
Witkool bevat dus: proteïene - 1,44 gram, koolhidrate - 5,43 gram, vette - 0,27 gram. Energiewaarde: 25 kcal. Met hierdie eienskappe is kool baie nuttig vir diegene wat 'n dieet volg om gewig te verloor. Daar is feitlik geen vette in nie. Die voordeel van witkool is dat dit uitstekende smaak het. Daarom kan dit in groot hoeveelhede met plesier verteer word.
Wat ander soorte kool betref, bevat spruitkool die meeste proteïene: 3, 64 gram per 100 gram van die produk. In die tweede plek wat proteïeninhoud betref, is broccoli-kool (2,94 gram). Dit word gevolg deur blomkool (1,98 gram). Volgens hierdie aanwyser neem witkool die laaste plek in. Dit het egter baie ander nuttige eienskappe.
Gewone kool oortref rutabagas, wortels, raap, beet wat proteïeninhoud betref. Die aminosure wat in koolproteïene voorkom, is baie belangrik vir die funksionering van die niere, skildklier, en ook vir die prosesse van hematopoiese.
Witkool is 'n waardevolle bron van seldsame vitamiene. Vitamien U help met maagswere. Om hierdie siektes te laat verbygaan, moet u koolsap drink. Daarbenewens is die sap nuttig vir ontsteking van die stembande en lugweë: dit help om die stem te behou.
Vitamien K is noodsaaklik vir gesonde nierfunksie. Kool bevat baie vitamien C, wat help om 'n goeie immuunstelsel te handhaaf. Dit is baie belangrik dat vitamien C gedurende die hele rakleeftyd van die groente in kool gehou word. In kleiner hoeveelhede bevat witkool vitamiene A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Kool bevat baie veselryke vesel. Hierdie middel verbeter die motoriese aktiwiteit van die ingewande. Daarom is kool baie nuttig vir aambeie en hardlywigheid. Dit bevat feitlik geen sukrose en stysel nie. Daarom kan diabete dit gebruik.
Witkool help om gifstowwe, gifstowwe en cholesterol uit die liggaam te verwyder. Dus, die gereelde gebruik van groente word die voorkoming van aterosklerose. Kool is voordelig vir enige kardiovaskulêre siekte.
Die meeste genesende eienskappe word bewaar in kool, wat nie hittebehandeling ondergaan het nie.
Energiewaarde dui aan hoeveel energie in die liggaam vrygestel word nadat die groente heeltemal opgeneem is. Energiewaarde word gemeet in kilokalorieë (kcal) per 100 gram voedsel. Dus, in witkool is hierdie aanwyser 25 kcal. Energiewaarde van spruitjies: 42 kcal. Dit is amper dubbel soveel as dié van die witkool. Energiewaarde van broccoli-kool: 28 kcal. Wat blomkool betref, is die voedingswaarde daarvan dieselfde as dié van witkool: 25 kcal.
