Probeer om weg te beweeg van die gewone eiervrugkaviaar. Verras u gaste met twee nuwe soorte blou versnaperings: Europees en Oosters!
Die eerste resep kom uit die sonnige Sisilië. Die skoonheid daarvan is dat die voorgereg heeltemal vetarm is. Dit is geen geheim dat baie mense hierdie groente weier net omdat dit in 'n groot hoeveelheid olie gekook word nie.
Geroosterde eiervrugte in Italiaans
- 6 klein eiervrugte;
- 4-5 knoffelhuisies;
- 'n paar blare vars kruisement;
- olyf olie;
- balsamiese asyn;
- sout.
Neem klein eiervrugte (groot is altyd minder lekker), was en sny dit in 2 dele, en dan in skywe van ongeveer 0,3 cm dik. Vryf dit goed met sout en laat dit vir 'n halfuur sodat dit al die bitterheid uit die groente trek. Na 30 minute moet die vloeistof daaruit gedreineer word en met 'n 'blou' vloeistof gewas word.
Smeer die rooster liggies en plaas die eiervrugskywe daarop. Braai, draai af en toe om te verhoed dat dit brand, tot gaar.
Rasper die knoffel en meng met olyfolie en balsamiese asyn na smaak. Voeg fyngekapte kruisementgroen by, roer.
Neem 'n ruim houer. Plaas die eiervrug daarin en borsel mildelik met die oliemengsel. Bedek met 'n tweede laag en bedek ook met olie. Herhaal die aksie totdat die eiervrug op is.
Plaas die deksel op die houer en verkoel dit minstens oornag. Oor die algemeen, hoe langer hulle staan, hoe lekkerder sal hulle wees!
Hierdie voorgereg pas perfek met 'n sny geroosterde graanbrood.
Aubergine met sojasous en speserye
Om daardie pittige eiervrugte te maak
- 4-5 klein eiervrugte;
- 2 cm gemmerwortel;
- 2 eetlepels. koljandergroente;
- 25 ml sesamolie;
- 25 ml rysasyn;
- 50 ml sojasous;
- 2-3 knoffelhuisies.
Sny die groente in die lengte en maak snitte met 'n "mesh" van ongeveer 0,5 cm diep. Meng die gerasperde vars gemmer en knoffel, vars koriander, olie, asyn en sojasous in 'n verwerker.
Smeer die eiervrug met die mengsel en laat dit 45-50 minute staan.
Verhit die oond tot 200 grade en stuur die ingelegde blou so 20 minute soontoe tot gaar.
Hulle is eenvoudig wonderlik om saam met geroosterde vleis te kombineer - probeer om dit in die somer te kook!
