Gepekelde sjampanje is 'n lekkerny vir alle geleenthede. Hoe om dit vinnig en lekker tuis te kook?
Champignons word beskou as die suiwerste sampioene. Dit is maklik om voor te berei en benodig nie noukeurige voorverwerking nie. Gepekelde sjampanje is 'n welkome gereg op enige tafel. En hulle voorbereiding verg nie veel moeite nie. Om heerlike gemarineerde tuisgemaakte sampioene te maak, benodig u die volgende produkte:
- Champignons - 500 g
- Plantaardige olie - 130 ml
- Asyn (tafel, 9%) - 60 ml
- Knoffel - 3-4 naeltjies
- Korrelsuiker - 1 eetlepel
- Swartpeper (ertjies) - 15 ertjies
- Lourierblaar - 3-4 stuks.
- Sout - 1 teelepel
Dit is beter om klein, netjiese, mediumgrootte sjampanje vir inlê te kies. As die sampioene groot is, is dit beter om dit in 4 stukke te sny. Spoel dit in koue lopende water voordat u dit kook.
Om die marinade voor te berei, benodig u 'n kastrol (verkieslik geëmailleerd). Gooi asyn, groente-olie daarin, voeg peper, sout, suiker en lourierblaar by. Meng dit alles saam.
Giet sampioene in die voorbereide marinade-mengsel, druk die knoffel, voeg dit in die pan, meng weer. Ons voeg nie water by nie, aangesien die sampioene vloeistof (sap) vrystel wanneer dit verhit word - en dit sal genoeg wees.
Sit die pan dan op lae hitte en roer aanhoudend. Nadat die sampioene gekook het, kook nog 5 minute onder die deksel. Laat die sampioene daarna tot kamertemperatuur afkoel, gooi dit in potte, of giet die inhoud van die pan in een groot glaspot. Ons sit dit 4 - 5 uur in die yskas. Die ingelegde sampioene is gereed.
Sulke sampioene hoef nie gerol te word nie, maar dit moet nie lank gebêre word nie. Dit kan saam met warm geregte bedien word, by slaaie gevoeg word, as koue voorgereg gebruik word, vars uie bygevoeg word, in ringe gekap word, gerasperde of fyngedrukte knoffel, vars dille en pietersielie.
