Die vries van vars groente hou baie voordele in. Eerstens kan u op enige tyd van die jaar u gunsteling voedsel eet. Tweedens, deur te vries, behou u die voedingstowwe waarvoor groente so bekend is. Derdens kan u u gewasse of ander oortollige groente vries voordat dit sleg word. Sommige groente is ideaal om te vries, ander nie. Eersgenoemde sluit boontjies, groenbone, mielies, broccoli en blomkool en rissies in. Die tweede groep bevat aartappels, komkommers en tamaties. Om bevrore groente vars te hou sonder om smaak en tekstuur te verloor, moet u dit vooraf blansjeer en in yswater afkoel.
Dit is nodig
- Wye diep pan
- Breë diep bak
- Ys
- Skimmer
- Papier handdoeke
- Suurlemoensap
- Perkamentpapier
- Bevrore koshouers of sakke
Instruksies
Stap 1
Berei alles voor vriespunt voor. Kies geskikte groentestoorhouers of koop spesiale sakke. Was en kap die groente. Dit sal nie oorbodig wees om die kos in soutwater te spoel nie. Dit sal help om van die insekte ontslae te raak. Voorraad op baie ys.
Stap 2
Bring 4 liter water tot kookpunt, gooi 1 glas suurlemoensap in. Sodra die water kook, voeg 'n porsie groente by, nie meer as 1/2 kilogram nie, en maak die deksel toe. Blansjeer die groente vir ongeveer 3 minute. Gedurende hierdie tyd moet u 'n wye bak koue water en ys voorberei en papierhanddoeke in verskillende lae smeer.
Stap 3
Gebruik 'n gaatjieslepel om die groente uit die kookwater te haal en sit dit in koue water. Plaas die volgende sarsie in kookwater. U kan hierdie kookwater tot 3-4 keer gebruik. Haal die verkoelde groente uit en lê dit op handdoeke, droog dit af met 'n ander handdoek.
Stap 4
Rangskik die gedroogde groente in een laag op 'n stuk bakpapier of op 'n spesiale silikonmat. Snyplanke is ook geskik. Sit 'n paar uur in die vrieskas.
Stap 5
Sodra die groente gevries is, haal dit uit die vrieskas en plaas dit in sakkies of houers. Skryf die vriesdatum neer en plaas dit weer in die vrieskas.
Stap 6
Stoor bevrore groente een tot een en 'n half jaar. Gedurende hierdie tydperk behou hulle hul smaak en voordele soveel as moontlik. Daarbuite is hulle nog nie bederf nie, maar hulle is nie meer so lekker en ryk aan voedingstowwe nie.
