Die lewer is 'n baie gewilde produk vir die dieet, want dit bevat baie nuttige stowwe. Maar op ons tafels verskyn sy die afgelope tyd selde. Een van die redes is dat lewer in die winkel dikwels droog is. Dit gaan nie oor die resep nie - so was dit oorspronklik. Maar hierdie probleem kan hanteer word deur lewerbakkies te maak, wat, wanneer die "regte" bestanddele bygevoeg word, nie presies droog sal wees nie. Dit is 'n gereg wat kinders en volwassenes altyd liefhet. Dit kan aangebied word vir middagete of aandete, of met sekere eenvoudige "manipulasies" kan dit die feestafel versier.
Dit is nodig
- - lewer;
- - mayonnaise;
- - eiers;
- - meel;
- - ui;
- - groente olie;
- - sout;
- - speserye;
- - messe;
- - sny bord;
- - vleismeul;
- - bakke;
- - braaipan.
Instruksies
Stap 1
Besluit watter lewer u vir die pannekoek wil gebruik. Die beste opsie is beeslewer, anders as varklewer, smaak dit nie bitter nie, en dit verskil van hoenderlewer in meer "sterk" maalvleis. Natuurlik is dit net 'n aanbeveling. As u wil, kan u dit koop, die belangrikste ding is dat dit nie herhaaldelik gevries en ontdooi word nie; byna seker sal daar niks goeds van so 'n lewer kom nie. Let op die struktuur van die afval in die winkel. As kanale sigbaar is, is dit beter om 'n ander pakket te kies. Nog 'n belangrike ding om op te let, is die produksiedatum. Dit is veral belangrik vir ongevriesde lewer, wat 'n redelike kort tydperk van implementering het. Bevrore - sonder gehalteverlies word dit baie langer gestoor, maar selfs hier is dit onmoontlik om na die vervaldatum te koop. 'N Winkel wat sanitêre reëls verontagsaam en goedere in 'n onvoldoende toestand verkoop, is oor die algemeen onbetroubaar.
Stap 2
Dissekteer die lewer en sny die galbuise met 'n skerp mes uit. Dit is dus minder waarskynlik dat u baie sal sny. Gaan dan voort om die film te verwyder. Om dit te doen, voel aan die rand daarvan en druk u vinger saggies daaronder, asof u dit na die middel beweeg. Op hierdie manier is dit nog baie makliker om die film uit die lewer te verwyder as met 'n mes. Die film word gewoonlik nie van hoender, eend, kalkoenafval verwyder nie.
Stap 3
Sny die lewer in relatief klein stukkies wat maklik in die nek van u vleismolen kan pas. Sit dit in klein sarsies, anders kan die mure of die venster spat. Nietemin is die lewer nie vleis nie; die maalvleis daaruit blyk baie dunner te wees. Wissel die afval van afval en uie af - natuurlik kan dit later gekap, gebraai en by die maalvleis gevoeg word. Maar baie mense hou daarvan as lewerpannekoeke absoluut homogeen is, want vir hulle is die uiesnye nie die beste opsie nie. Geur met maalvleis en geur met swartpeper.
Stap 4
Berei die res van die bestanddele voor vir die lewerpannekoeke - mayonnaise, eiers, meel. Moenie probeer om die vetinhoud daarvan sterk te beperk as u mayonnaise kies nie. Die idee om vetinname te verminder is verstaanbaar en welkom, maar mayonnaise is nie die produk wat hiermee sal help nie. Dink net hoe dit (indien nie vanweë plantaardige olie nie) sy struktuur het. Die antwoord is voor die hand liggend - as gevolg van emulgatoren, dit wil sê sekere chemiese reagense wat water bind. Ongelukkig word die vermanings oor die natuurlike natuurlikheid van die produk deur vervaardigers versprei, dit alles is niks anders as 'n bemarkingsfoefie nie. Vet of 'n kunsmatige emulgator, daar is geen derde vir die gekoopte mayonnaise nie.
Stap 5
Meng 1 kg maalvleis met 50 g mayonnaise, klits 2 eiers in, sit 30 g koringmeel. Vir ondersteuners van 'n gesonde dieet kan meel vervang word met semels - koring of hawer, rog semels is nie geskik nie. Hul smaak pas nie goed by die smaak van lewertjies nie. Roer die mengsel goed, dit moet homogeen wees. Laat dit 'n rukkie staan - 10-15 minute is genoeg. Op hierdie tydstip sal die meel opswel en 'n soort bindmiddel word, wat, tesame met die emulgerende eienskappe van eiers en mayonnaise, die korfmaalvleis die regte tekstuur sal laat kry.
Stap 6
Verhit die pan. U kan gietyster of aluminium neem met 'n kleefwerende laag. Die belangrikste ding is dat dit heeltemal skoon is. Enige produk sal dadelik aan 'n vuil braaipan begin kleef, waarna dit brand en die gereg heeltemal onvanpas gee. Gooi groente-olie in, verhit dit tot 'n effense wit rook uitstraal. Neem die maalvleis met 'n lepel en sit dit in die kookvet. Braai die pannekoeke 2-3 minute aan elke kant, plaas dit dan in 'n bak, bedek met 'n handdoek en 'n deksel om warm te bly. Terloops, hulle is ook baie lekker as hulle afgekoel word, jy kan dit net so eet, of jy kan dit op 'n toebroodjie sit.
Stap 7
Maak 'n lewerkoek vir die vakansie. Neem vir 300 g kwark (of sagte wrongel) 150 g gepekelde komkommers, 30 g elk vars pietersielie en dille, 4 gekookte eiers. Meng die bestanddele met 'n vurk (of met 'n lae spoedmenger - ons het egter geen korrel nodig nie). Nog 'n vulopsie is vir 400 g gebakte eiervrug, gekap in kapokaartappels, 100 g okkerneute, geskil en in taamlike groot stukke gekap. Die derde - 250 g verwerkte kaas, 100 g mayonnaise en 30 g knoffel, gemeng in 'n homogene massa. (Die gewig van die bestanddele word aangedui vir 1 kg voorbereide maalvleis.) U hoef nie alles gelyktydig te doen nie, een koek - een vulsel, en moenie vergeet om te sout nie.
Stap 8
Wanneer u die koek saamstel, begin deur die skottel of bord te kies waar u van plan is om die "struktuur" te bou. Ons benodig skottelgoed met baie lae velde, of beter, glad nie vellings nie. As dit nie bestaan nie, kan u die koek op 'n ronde of vierkantige snyplank versamel en bedien. Moenie bekommerd wees dat lelike leë plekke sigbaar is nie - ons sal dit beslis versier met skywe suurlemoen, kruie, olywe, olywe, kappertjies, wortelrose, maar u weet nooit waar fantasie sal bring nie. Sit die lewerpannekoeke in een ry, bedek dit dan met die vulsel, die laaste laag moet die vulsel wees. As u wil, kan u die koek met mayonaise bedek en met kaaskaafsel bestrooi - dan lyk dit ietwat soos 'n Napoleon. Maar jy kan dit "soos dit is" laat, met kruie besprinkel of, soos net hierbo aanbeveel, versier met groente wat by jou smaak pas. 'N Koek gemaak van lewerpannekoeke moet in die yskas gehou word voordat dit bedien word.
