In die middel van die somer verskyn knoffelpyle in die tuine. Onervare huisvroue gooi hulle weg, maar tevergeefs. Daar kan baie heerlike geregte van voorberei word, wat as bykosse of voorgereg bedien word.
Dit is nodig
-
- Slaai:
- knoffelpyle - 100 g;
- wortels - 1 st;
- uie - 1 st;
- asyn;
- sojasous.
- Ingelê:
- knoffelpyle - 200 g;
- Lourierblaar;
- swart peper;
- sout;
- suiker.
- Gebraai:
- knoffelpyle - 100 g;
- mayonnaise;
- vars kruie.
- In Koreaans:
- knoffelpyle - 200 g;
- sout;
- peper;
- knoffel - 1 st;
- Lourierblaar;
- geurmiddels vir Koreaanse wortels;
- sojasous.
Instruksies
Stap 1
Slaai
Kook die knoffelpyle in liggesoute water. Skil en wortel die wortels en uie fyn. Verhit 'n pan met botter en soteer tot goudbruin. Verkoel die knoffelpyle en sny dit in stukke van 5 cm. Meng al die slaaibestanddele en geur met 'n mengsel van asyn en sojasous. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 2
Ingelê
Berei die marinade voor. Voeg sout, peperkorrels, lourierblare en suiker in 'n pot water. Laat dit kook. Spoel die knoffelpyle onder lopende water uit en sny in gelyke stukke. Plaas in gesteriliseerde flesse en bedek met marinade. Maak die deksels toe en draai dit toe in 'n warm kombers. As die flesse heeltemal koel is, plaas dit op 'n koel plek.
Stap 3
Gebraai
Sny die knoffelpyle in gelyke stukke van 3-4 sentimeter lank. Voorverhit 'n pan met olie of botter. Braai die voorbereide knoffelpyle daarop. As hulle van kleur begin verander, voeg 'n bietjie mayonnaise by, roer deur. Geur met sout en peper na smaak. Spoel vars pietersielie uit en druk dit droog met 'n papierhanddoek. Kap dan fyn en voeg by die knoffelpyle. Roer weer. Kan as 'n aparte gereg bedien word.
Stap 4
In Koreaans
Sny die knoffelpyle en braai dit in 'n voorverhitte pan met groente-olie en roer af en toe. Voeg dan fyngekapte lourierblare, 'n knippie koljander, suiker en Koreaanse wortelgeursel by. Roer en gooi die sojasous daarin. Skil die knoffel en druk dit deur 'n pers. Voeg by pyle. Bêre in 'n yskas in 'n houer, goed toe met 'n deksel. Die marinade wys binne enkele ure sy smaak. Knoffelpyle wat op hierdie manier voorberei is, is geskik as bykos met vleis of aartappels. Hierdie slaai maak die eetlus wakker. Kan 'n goeie vodka-peuselhappie wees.
