Winterknoffel word vroeg ryp, het groot koppe, daarom is dit gewild by tuiniers. Nie net wortels word geëet nie, maar ook toppe, naamlik knoffelpyle, waaruit jy verskillende lekkernye kan voorberei.
Hoe om pyle van knoffel af te sny
Winterknoffel kan nie skiet nie en met 'n pylkop wees. Hierdie verdeling is voorwaardelik, in koue klimaat mag die peduncle nie in die skietvariëteite voorkom nie, maar in warm weer, inteendeel, selfs in die nie-skietende soorte knoffel word 'n pyl gevorm waarop 'n kissie met sade gevorm word.
En dan gooi die groente al sy krag in die ontwikkeling van gloeilampe, en die knoffelkop hou op om te groei. Die taak van die kweker is om 'n groot gloeilamp te kweek, dus moet die peduncle betyds afgesny word. Dit word so gedoen: neem die peduncle aan die onderkant en trek effens. As die stam nie rek nie, breek dit eenvoudig af.
Knoffelpyle het dieselfde voordelige eienskappe as naeltjies, en is ook lekker, dus moet jy dit nooit weggooi nie. Sny hul ogies af en berei 'n oorspronklike peuselhappie voor.
Hoe om knoffelpyle te kook
Knoffelpyle maak interessante slaaie, bygeregte vir vleis, hartige versnaperinge. Hulle kan gemarineer, gebraai, gestoof word. Sny die koppe by die voetstukke af voordat u iets kook, blansjeer dit vir 5-10 minute in kookwater. As die pyle jonk en sag is, kan die blansjering uit die weg geruim word. Braai die voorbereide produk in olie en voeg dit by slaaie of gebruik dit as bykos. 'N Verskeidenheid geregte wat op die basis van knoffelpyle voorberei word, is 'n uitstekende geleentheid om u somertafel te diversifiseer. En nie net die somer nie, want daar kan pyle geoes word vir toekomstige gebruik.
Skietresepte
Gestoofde vleis met pyle blyk sag te wees, met 'n helder smaak. U benodig 200-300 g pyle, 400 g varkvleis, 1 groot ui, 50 g plantaardige vet, 2 groot eetlepels aartappelstysel, 3 eetlepels sojasous, speserye.
Sny die pyle in stukke van 4-6 cm, sny die vark in dun repies en braai. Plaas dun gekapte uie in die vleis en braai tot deurskynend. Terwyl die vleis verbruin, berei die sous voor met stysel, sojasous en 'n glas water. Sit die voorbereide pyle in die vleis, giet die sous en laat prut vir 10-15 minute.
Knoffelpyle vir die winter is redelik eenvoudig om voor te berei. Draai 'n arbitrêre hoeveelheid produk in 'n vleismolen, sout na smaak. Verdeel in sakke of houers en plaas dit in die vrieskas. Voeg groente-olie by die ontdooide massa en gebruik dit as 'n smeer op brood of voeg dit by as geregte. U kan die pyle wat in stukke gesny is, vries en in die winter braai sonder om te ontdooi. Knoffelpyle is 'n goeie bron van vitamiene, veral in die winter.
Gepekelde knoffelpyle is ook lekker. Kook dit 2-3 minute in water, plaas dit dan in gesteriliseerde flesse en bedek dit met warm marinade. Marinade: vir 1 liter water, neem sout en suiker 50 g elk, asyn 9% 100 g. Steriliseer literflesse vir 5 minute, maak dit toe met yster deksels. Sulke blikkieskos kan langer as een jaar geberg word.
