Om 'n goeie oes knoffel te behaal, moet die blomdraende stingels van die plant uitgebreek word. Maar moenie 'n waardevolle produk wat ryk is aan voedingstowwe, wat as basis vir heerlike geregte dien, weggooi nie. Die ywerige huisvroue weet hoe om knoffelpyle vir die winter te kook en die dieet met 'n hartige versnapering te diversifiseer.
As u regtig lekker voorbereidings wil tref vir die winter, sny die blomstele betyds. Dit moet gedoen word voordat die blomme oopgaan sodat die grondstowwe sag en sappig is. Spoel die stingels af, sny die ogies en die harde bodem af. Nou is dit aan jou om te besluit wat om te kook + van die knoffelpyle.
Gepekelde knoffelpyle vir die winter
Vul gesteriliseerde flesse met skoon gesnyde grondstowwe. Druk die houer styf vas. Berei die marinade voor. Gooi water in 'n kastrol (ongeveer 700 g grondstowwe 600 ml), voeg 60 ml 9% asyn, 'n eetlepel korrelsuiker en tafelsout by. Sit 'n dosyn aartappels, 3-4 groot lourierblare.
Bring die marinade tot kookpunt en giet dit oor die pot met knoffelpyle tot by die nek. Bedek die bodem van 'n groot kastrol met 'n handdoek, plaas 'n houer met spasies daar en vul dit tot by die skouers. Bedek die flesse met gesteriliseerde deksels en plaas die skottelgoed op die stoof. Laat dit kook en hou die kastrol vir 20 minute op lae hitte.
Haal die gesteriliseerde houer uit, rol dit op, draai dit onderstebo en draai dit toe met iets warms (byvoorbeeld 'n vliesdeken) totdat dit afkoel. As u dit reggekry het om knoffelpyle behoorlik vir die winter voor te berei, sal hulle 'n eenvormige moeraskleur kry en tot die lente koel bly. U kan dit egter na 'n halwe maand eet.
Gepekelde knoffelpyle
U kan knoffelpyle vir die winter opberg met behulp van ingeleg, u kry 'n oorspronklike voorgereg vir vleis en groente. Grondstowwe (berekeninge vir 2 kg) word in stokkies gesny en in 'n skoon emaljepot gesit. Los 'n halwe glas tafelsout en korrelsuiker op in 1,5 liter koue water en kook die oplossing.
Giet die knoffelpyle met die afgekoelde vloeistof, bedek die pan dan met 'n skoon, gestrykte lap en druk, sodat die water daarop uitsteek. Hou gereedskap koud by 0-5 ° C. Na 'n maand kan ingelegde knoffelpyle geëet word.
Smaragd Knoffelpylpasta
Maal 1 kg grondstowwe in 'n blender of vleismolen, meng dit met 5 g growwe sout en 45 g ongeraffineerde groente-olie. Die pasta kan souter na smaak gemaak word. Meng alles deeglik tot glad en dra dit oor in 'n skoon, verseëlde pot of vrieskas. Bêre in die vrieskas.
U kan dus knoffelpyle nie net vir die winter voorberei nie, maar ook vir 1-1, 5 jaar. In die koue sal die pasta al die voordelige eienskappe van knoffel behou, wat belangrik is om die immuniteit gedurende die koue seisoen te bevorder. Ontdooi die benodigde hoeveelheid geurmiddels by kamertemperatuur voordat u eet.
Pasta beklemtoon die smaak van vleis, vis en groente, tuisgemaakte souse; kan saam met botter of gerolde varkvet vir toebroodjies gebruik word. Smaaklike ete!
