Turkse lekkerte is 'n gewilde oosterse lekkerny met 'n baie aangename en delikate smaak. Soetheid word ook in Griekeland as 'n nasionale gereg beskou. Soms word die nagereg eenvoudig met een woord genoem - Turkse genot. Daar is 'n taamlike groot aantal variëteite, maar die hoofkomponente bly onveranderd - suiker en stysel.
Dit is nodig
- - 1 1/2 koppie suiker;
- 1/2 koppie mieliestysel
- - 100 ml framboos- of aarbeistroop;
- - sitroensuur op die punt van die mes of 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- - 1 glas poeiersuiker (vir besprenkeling).
Instruksies
Stap 1
Roer die bessestroop, suurlemoensap en suiker in 'n kastrol met 'n dik bodem, voeg ongeveer 100 ml suiwer gefiltreerde water by en kook op matige hitte totdat die korrelsuiker heeltemal opgelos is, roer af en toe met 'n houtlepel of spatel.
Stap 2
As die mengsel kook, verwyder die skuim en verlaag die hitte tot laag. Kook nou die stroop totdat dit moeilik is om te toets. Om dit te doen, gooi 'n druppel van die mengsel in koue water - dit moet 'n harde "karamel" word.
Stap 3
Los die stysel op in baie koue water in die verhouding 1: 3 sodat daar geen klonte is nie. Giet in 'n hittebestande houer en sit op lae hitte. Kook tot die mengsel verdik en roer af en toe. Haal die gekookte stysel van die vuur af.
Stap 4
Voeg die styselmengsel by wanneer die stroop die gewenste konsistensie bereik het. Roer en kook nog 25 minute tot dit op lae hitte verdik is, roer af en toe met 'n houtlepel.
Stap 5
Bedek 'n reghoekige vorm, bakplaat of enige geskikte bakkies met bakpapier of kleefplastiek. Giet die effens afgekoelde massa bo-op en maak die oppervlak glad met 'n klam lepel. Laat dit 4-5 uur stol, jy kan dit oornag in die yskas plaas.
Stap 6
Sny die bevrore massa in vierkantige stukke en rol dan in poeierpoeier. Turkse lekkerte kan in 'n droë kartondoos geberg word.
