Ertjiesop, pap, jellie …. Baie geregte kan voorberei word van hierdie wonderlike verteenwoordiger van peulgewasse. Benewens die feit dat dit baie vitamiene en spoorelemente bevat, is ertjies 'n bron van proteïene, wat dit onontbeerlik maak tydens vas of swaar fisiese inspanning. En jy kan ook 'n ertjie daarvan maak - 'n universele gereg wat as bygereg vir vleis of afsonderlik gebruik word.
Dit is nodig
-
- droë ertjies - 2 koppies;
- water - 4 glase;
- ui - 1 kop;
- botter - 100g;
- sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Berei die ertjies voor. Spoel dit af en week dit 1,5-2 uur in koue water. As die ertjies heel, baie droog is, kan die weektyd tot 4 uur verleng word.
Stap 2
Sit die gewasde en geswelde ertjies in 'n kastrol, gooi genoeg koue water, steek dit aan die brand. Nadat dit gekook is, verwyder die skuim en laat dit 40-45 minute prut. Dit is nie nodig om die water te sout nie.
Stap 3
Nadat die ertjies goed gekook het, gooi die water versigtig in 'n aparte bak. Moet nog nie die sous skink nie, dit sal nog handig te pas kom. Nou moet jy die ertjies knie. Dit kan gereeld gedoen word of met 'n blender. In die tweede geval sal die puree meer eenvormig en sag wees. Dit beteken glad nie - dit is beter, dit hang alles van jou smaak af.
Stap 4
Voeg botter by die pot waarin die ertjies gekook is, smelt dit. Kap die ui fyn en braai in olie. Moenie die hitte te veel aanskakel as u dit braai nie. Die ui moet deursigtig word. Maak seker dat dit nie brand nie.
Stap 5
Plaas die ertjiepuree wat daaruit ontstaan, na die gebraaide uie, voeg 'n bietjie van die sous wat vroeër gedreineer is by, sodat die puree dik, maar vloeibaar word. Nou kan jy sout of droë soutgeurmiddels, sous, na smaak sit. Bedek die kastrol met 'n deksel en laat dit oor baie lae hitte prut. Skakel die vuur na 5-10 minute af en laat die ertjie nog 'n bietjie brou (terwyl u die tafel dek vir aandete).
Stap 6
Sit die voorbereide heerlike ertjies voor in 'n pragtige bord en gooi gesmelte botter liggies daaroor. Versier met kruie, of beter nog, maak 'n groen slaai met olyfolie. As u ertjies in u spyskaart wil insluit as 'n maer gereg, ruil u botter vir groente-olie. Dit sal ook baie lekker en voedsaam word.
