Ertjiesop en pap is tradisionele en gunsteling disse in die Russiese kookkuns. Benewens talle nuttige eienskappe, bevat ertjies baie kalorieë en is dit onontbeerlik vir die koue seisoen. Baie huisvroue is egter nie haastig om hul geliefdes met hierdie geregte te bederf nie, aangesien die voorbereidingsproses te lank duur. Daar is verskeie effektiewe maniere om ertjies vinniger te kook sonder om hul smaak te verwoes.
Dit is nodig
-
- ertjies;
- water;
- botter of groente-olie;
- gaskoeldrank;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Neem die benodigde hoeveelheid ertjies en sorteer dit versigtig, spoel dit dan onder koel lopende water. Sit dit in 'n bak en bedek dit met water sodat die ertjies wegsteek. Daar moet in gedagte gehou word dat gesplete ertjies (wat helftes verkoop word) baie vinniger opswel en gaar word as heel ertjies. Laat die geweekte groente etlike ure, en indien moontlik, oornag. Gedurende hierdie tyd het selfs redelik harde soorte ertjies tyd om genoeg op te swel en goed te kook.
Stap 2
U kan die kooktyd vir ertjies met een eenvoudige truuk verkort. Spoel dit deeglik af onder lopende koel water voordat u die ertjies kook. Spoel totdat die water nie meer troebel is nie. Doop die ertjies in koue soutwater en laat dit kook. Voeg na 10 minute 'n halwe glas koue gekookte water by die kastrol. Na die kook sal die ertjies binne 'n paar minute sag word. Indien nodig, kan die prosedure herhaal word om die ertjies krummelrig te maak.
Stap 3
'N Goeie hulpmiddel wat die kook van ertjiesop en pap aansienlik versnel, is botter of dierlike vet. Voeg 'n paar eetlepels van hierdie produk by die kastrol nadat u die voorgevoerde ertjies gekook het. Behalwe dat dit tyd bespaar, gee dit u kos 'n interessante, ryk smaak. Geraffineerde groente-olie sal ook die kookproses versnel, maar dit sal nie die aroma van die gereg beïnvloed nie.
Stap 4
'N Ander bestanddeel wat die peulgewasse vinnig help verteer, is koeksoda. 10-15 minute nadat die ertjies gekook het, voeg 'n halwe teelepel koeksoda by 2 liter vloeistof in die pan. Wees versigtig, te veel koeksoda kan die smaak van u gereg bederf. Met hierdie metode kan u die ertjies na 5-7 minute kook sag maak.
