Hoe om pekel te kook? U wil immers iets interessanters hê. 'N Resep vir piekels met vis en frikkadelle kan tot die redding kom.
Dit is nodig
- - 500 g klein vissies
- - 2 piekels
- - 1 wortel
- - 1 boog
- - 3-4 aartappels
- - 0.5 pêrelgort
- - pietersielie
- - 2 eetlepels. l. olies
- - sout
- Vir die frikkadelle:
- - 200 g ontbeende vis
- - 50 g witbrood
- - 0, 5 eetlepels. melk
- - 1 eetlepel. l. olies
Instruksies
Stap 1
Kook klein visbouillon in soutwater. Kook die pêrelgort in 'n aparte kastrol. Spoel die korrels uit en sorteer dit eers, sodat die piekel met pêrelgort deursigtiger blyk te wees.
Stap 2
Nadat die sous gaar is, sif dit. Dreineer die water uit die graan, as dit oorbly, en voeg die gort self by die sous. Kook die sous 'n paar minute op lae hitte met pap.
Stap 3
Skil die aartappels, spoel dit uit, sny dit in klein blokkies en voeg dit dan by die sous. Sny die komkommers in klein stukkies, stuur dit na die piekel. Braai die ui en pietersielie apart in groente-olie, voeg dit by die sous. Moenie vergeet om sout by te voeg nie.
Stap 4
Maak gemaalde vis vir frikkadelle deur die filet deur 'n vleismolen te draai of in 'n voedselverwerker te kap. Giet die pulp met melk en botter, laat week, voeg dan by die maalvleis en roer. Vorm klein balletjies, laat dit 5 minute voor die kookpunt in pekel kook.
Stap 5
Sit die vispekel voor saam met gort en frikkadelle wat met dille bestrooi is.
