Koolrolletjies is 'n heerlike vleisgereg waaraan jy nie al jou vrye tyd moet wy nie. U kan volgens die tradisionele resep kook. Of jy kan 'lui' koolrolletjies braai. Dit sal baie min tyd neem!
Dit is nodig
-
- Vir tradisionele gevulde kool:
- 1 groot kop kool;
- maalvleis - 500 g (beesvleis en varkvleis in gelyke verhoudings);
- rys - 0,5-0,75 koppies;
- ui - 1 st;
- wortels - 1 st;
- tamaties - 2-3 stuks (of vervang 2 eetlepels tamatiesous of tamatiesous);
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- setperke;
- groente- of olyfolie vir braai;
- sout;
- gemaalde peper;
- tamatiesous of ketchup (vir sous) - 2 eetlepels;
- suurroom - 3-4 eetlepels;
- sous of water - 400-500 ml;
- sout.
- Vir 'lui' koolrolletjies:
- 500 g maalvleis;
- 'n halwe koppie rys;
- 1 kop ui;
- 'n halwe klein koolkop;
- 2 rou eiers;
- hawervlokkies - 1 eetlepel;
- meel (ongeveer 4 eetlepels);
- tamatiepasta - 2 eetlepels;
- sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was die kopkool en haal dit in blare uit. Kook koolblare in soutwater. Kook vir 1-2 minute tot sag. U kan die hele kopkool kook. As die blare sag is, haal die kopkool uit, laat dit afkoel en dreineer die water af. Demonteer in individuele blare. Sny die verdikte deel van die laken af.
Stap 2
Berei die maalvleis voor. Dit is beter om maalvleis van 50% varkvleis en 50% beesvleis te neem. Skil en kap die ui fyn. Was en skil die wortels. Vryf dit op 'n fyn rasper. Braai die uie en wortels tot sag in groente- of olyfolie. Was en kap vars kruie. Kook rys tot halfgaar. Was die tamaties, skil dit af en kap fyn. U kan dit rasper of in 'n blender slyp. As u nie vars tamaties het nie, gebruik tamatiepasta of tamatiesous. Skil die knoffel, plaas dit deur 'n knoffelpers. Meng al hierdie bestanddele en meng goed.
Stap 3
Sit die maalvleis op die koolblare. Rol die velle met maalvleis in 'n koevert.
Stap 4
Braai die voorbereide koeverte goed in 'n braaipan of kastrol in groente- of ander olie. As u gebraaide koolrolletjies in 'n pan het, dra dit dan oor na 'n stoofpot of haan vir verdere kook.
Stap 5
Berei die sous voor. Meng tamatiesous of ketchup met suurroom en water of sous. Giet die koolrolletjies oor die mengsel sodat die sous dit skaars bedek. Geur met sout en peper na smaak. Laat koolrolletjies prut vir 30-40 minute.
Stap 6
As u 'n bietjie tyd het om te kook, gebruik die resep vir 'lui' koolrolletjies. Kook die rys tot sag. Sny die kool in ongeveer 4 gelyke dele, kook. Maal dan in 'n voedselverwerker of vleismeul. Voeg gekookte rys, gekapte kool, gerasperde ui by die maalvleis. Klits 2 eiers by, voeg sout en peper by na smaak. U kan ook 'n handvol gerolde hawer byvoeg. Meng die maalvleis goed en vorm dit tot patties.
Stap 7
Doop die kotelette in meel, braai in 'n goed verhitte pan tot goudbruin. Gebruik groente-olie of olyfolie vir braai.
Stap 8
Wanneer 'n kors op die kotelette vorm, voeg tamatiepasta in die pan, voeg water by sodat dit die koolrolletjies amper heeltemal bedek. Prut oor matige hitte.
Stap 9
U kan koolrolletjies in die oond of in die lugdroër bak. Smeer 'n oondbak met olie, sit gevulde kool aan albei kante gebraai in 'n braaipan in 'n vorm, gooi sous gemaak van tamatiepasta, suurroom en water. Kook vir ongeveer 20-25 minute.
