Nougat is 'n taai oosterse soet waarvan die Europeërs gehou het en 'n verpligte eienskap van die Kersvakansie geword het. Verskeie neute is die hoofkomponent van hierdie voortreflike nagereg. Nougat behoort tot geregte met baie kalorieë en het 'n positiewe uitwerking op menslike breinaktiwiteit, en bevorder die produksie van die hormoon van vreugde.
Sjokolade nougat
Nougat wat volgens hierdie resep voorberei is, sal u verruil met sy fyn smaak en knapperige neute. U benodig (per 10 porsies):
- 400 g suiker;
- 130 ml heuning;
- 300 g soet amandels;
- 250 g sjokolade;
- 2 eetlepels. l. sonneblomolie;
- hoender eiers (proteïene) - 2 stuks;
- 50 ml water.
Berei eers die suikerstroop voor: meng suiker, water en heuning in 'n klein kastrol, meng goed. Plaas die kastrol op die stoof en bring die stroop op matige hitte tot prut. Suikerstroop moet voortdurend geroer word. Nadat die stroop gekook het, moet dit ongeveer 10 minute gekook word. Hou in gedagte dat u nie nodig het om te verteer nie. U kan die gereedheid van die nougatstroop op die volgende manier nagaan: plaas 'n druppel stroop in koue water. As die druppel hard word, maar sag is, is die nougatstroop gereed.
Skei die eierwitte en klits goed met 'n menger. Die eekhorings word in die gewenste toestand afgeslaan as die massa nie uitvloei wanneer die bak omgedraai word nie. Giet die warm nougatstroop in 'n dun straaltjie in die klits. Gaan dan verder met die klits totdat u 'n viskose, viskose heuning-proteïenmassa het, waarin die mengerslagers begin bind.
Skil en braai soet amandels oor lae hitte. Sorg dat u nie die amandels verbrand nie. U kan ook dadelik geroosterde amandels koop.
Voeg amandels by die nougat en roer goed. Voer 'n bakplaat uit met foelie gesmeer met sonneblomolie. Plaas die nougat in 'n vorm, druk dit goed plat en plaas dit in die yskas vir ongeveer 1 uur. Haal die bederf na die aangeduide tyd uit en sny die nougat in porsies.
Smelt die sjokolade in 'n waterbad of mikrogolf en roer tot glad. Doop elke stuk nougat in sjokolade en plaas dit op 'n skinkbord wat met foelie uitgevoer is. Om die sjokolade-nougat heeltemal af te koel, stuur dit terug na die yskas. U moet so 'n lekkerny in die yskas in 'n houer bewaar vir ongeveer 2 weke.
Nougat met kersiemoer
Jy sal nodig hê:
- 295 g suiker;
- 90 ml vloeibare glukose;
- 90 ml heuning;
- 100 g glanskersies;
- 75 g pistache;
- hoender eier (proteïen) - 1 st.
- 2 teelepel vanillien;
- 2 eetlepels. l. water;
- ryspapier - 2 velle;
- 2 eetlepels. l. sonneblomolie (om 'n vorm of bakplaat in te smeer).
Skil en braai die pistache in 'n droë braaipan en maal dit dan in 'n vysel of blender. Sny die glanskersies in die helfte.
Smeer 'n bakplaat (vlak bakplaat) met verfynde, reuklose sonneblomolie, en voer dit dan uit met 'n vel eetbare ryspapier.
Maak nougatstroop: kombineer suiker, heuning, water en vloeibare glukose in 'n klein kastrol. Laat die stroop op lae hitte kook en kook dan nog 5 minute.
Skei die eierwit en klits dit in die bak saam met die vanielje tot bros. Giet die nougatstroop in die bak terwyl u klits. Gaan dan voort met klits totdat die massa rysig en dik word. Voeg neute en kersies by hierdie mengsel, meng goed.
Giet die voorbereide mengsel in 'n oondbak, druk dit plat en bedek met 'n tweede vel ryspapier. Wag 'n rukkie totdat die nougat afgekoel het en plaas dit 'n paar uur in die yskas. Haal die behandel dan versigtig uit die vorm en sny dit in stukke. Smaaklike ete!
