Broodsop is miskien in die kookkuns van byna enige nasie, as 'n smaaklike uitvindsel van die geniale armes.
Instruksies
Stap 1
Die uie sop is die bekendste sop, wat krokant witbroodkoekies bevat. Neem 7 stukkies mediumgrootte wit uie om dit voor te berei, skil en sny in klein blokkies. Laat prut deur 3 eetlepels groente of botter by te voeg tot goudbruin. Voeg 3 eetlepels koringmeel, sout, speserye na smaak by, meng deeglik, voeg 1, 5 - 2 liter koue water by. Die sop word vir 'n halfuur op die laagste hitte gekook. Die voorbereide sop kan afgevee word sodat daar geen onaangename stukke gekookte ui is nie. Nou kan jy skywe geroosterde witbrood in die sop gooi, gerasperde kaas oor en bestrooi in die oond.
Stap 2
Daar is ook 'n Joodse sop genaamd pytsye (of pizza), wat in vleisbouillon gekook word met die byvoeging van geklitste rou eiers, gekapte gekookte vleis en altyd bedien word met knoffel-croutons.
Stap 3
Aartappels en uie kan gebruik word om 'n baie eenvoudige sop te maak. Ons neem een ui, tien aartappels, skil en sny alles in blokkies. Laat prut, voeg ongeveer 50 ml olie by, tot sag, giet dit in 'n liter water, voeg sout en lourierblaar by. Ons kook ongeveer 10 minute. Droog intussen 4-5 snye witbrood in die oond. Wanneer die groente gaar is, voeg gedroogde brood, 3-5 eetlepels swaar room of tuisgemaakte suurroom, 2-3 knoffelhuisies in die pan, en klits alles saam met 'n onderdompelmenger totdat 'n homogene room verkry word.
U kan op dieselfde manier sop met kool of courgette maak. Oondgedroogde brood gekombineer met die aroma van knoffel en delikate swaar room sal die smaak van die gereg transformeer, en die romerige tekstuur sal sofistikasie verleen aan eenvoudige koolsop.
Spaanse koue gazpacho-sop word ook voorberei met die toevoeging van gerasperde broodkrummels.
Stap 4
Broodsop kan meer as net die eerste gang wees. Daar is 'n min bekende ou Russiese nagereg genaamd "Broodsoep". Benewens rogbeskuitjies, bevat hierdie nagereg rosyne, gemaalde kaneel, suiker of heuning.
Broodsop word baie eenvoudig en vinnig voorberei: beskuitjies of verouderde brood word in water geweek, deur 'n sif of blender afgevee, rosyne, kaneel, suiker of heuning word daarby gevoeg, 10 minute voor kookpunt gekook, dan effens afgekoel, gegooi bakkies en heeltemal afgekoel … 'N Soortgelyke nagereg is ook in sommige van die Baltiese volke beskikbaar.
Stap 5
Daar is 'n hele groep sop wat tradisioneel op 'n broodbord bedien word. Byvoorbeeld, Amerikaanse mosselsous sop. Dit kan ook saam met sout beskuitjies op 'n bord bedien word. Dieselfde groep sop bevat Hongaarse en Transkarpatiese goulash-sop. Wel, dit is 'n effens ander storie.
