Sop in broodpotte is 'n oorspronklike weergawe van bekende geregte. Winkel of tuisgemaakte brood kan as potte gebruik word. Sop-aartappelpure lyk die voordeligste in sulke geregte - dit is glad nie moeilik om voor te berei nie.
Om tuisgemaakte sop in 'n broodpot te bedien, kan u gekoopte witbrood, 'n semelsbrood en selfs die helfte van die swart "tram" -brood gebruik. U kan ook sulke oorspronklike eetbare potte voorberei, want daar is voldoende maklike en verstaanbare resepte.
Hoe om 'n broodpot te maak
Dit neem altesaam 2 uur om 6 mediumgrootte broodpotte voor te berei (waarvan 1,5 uur om te toets) en die volgende bestanddele:
- 1 teelepel vinnigwerkende gis;
- 2, 5 glase warm water;
- 2 eetlepels olyf olie;
- 1 eetlepel Sahara;
- 900 g meel (jy kan koring met volgraan meng);
- 2 teelepel sout;
- 1 eierwit.
Kookinstruksies:
Stap 1. Meng gis, water, olyfolie, sout en suiker in 'n groot bak. Voeg meel by en knie die deeg. U kan 'n kombuismasjien gebruik. Die deeg moet sag en elasties wees.
Stap 2. Plaas die deeg in 'n bak wat liggies geolie is met olyfolie, bedek dit met 'n handdoek of kleefplastiek, laat dit op 'n warm plek totdat die deeg verdubbel. Dit duur ongeveer 1 uur.
Stap 3. Deel die afgewerkte deeg na 'n uur in 6 gelyke dele. Vorm elkeen in 'n bal en plaas dit op 'n bakplaat. Maak 'n kruisvormige insnyding op elkeen, bedek met 'n handdoek of kleefplastiek, laat dit vir 'n halfuur.
Stap 4. Voorverhit die oond tot 200 grade.
Stap 5. Klits die eierwit in 'n klein bak met 1 eetlepel. water. Borsel op elke bal. Bak 25-30 minute tot goudbruin.
Stap 6. Sny die bokant af voordat u dit bedien (hou die mes horisontaal) en verwyder die krummel.
Verkoel die broodbord voor gebruik, vul dit met sop, soos roomsop, en sit dit dadelik voor. Die bokant van die brood speel die rol van 'n deksel. Die krummel moet ook nie weggegooi word nie - dit word saam met die gereg bedien.
U kan klaargemaakte gisdeeg koop - dit vereenvoudig die proses om broodpotte te maak.
Voordat u die sop vul, kan u die krummel uitsny, die binnekant met olyfolie smeer en dit vir 15 minute na die oond stuur - in hierdie geval word die broodproduk sterker en nie so suur van die vloeistof nie.
Tamatiesous in brood met toebroodjiedeksel
Om 4 porsies voor te berei, benodig u die volgende voedsel:
Vir sop:
- 1 eetlepel olyf olie;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 koppies groente- of hoenderbouillon;
- 1 lourierblaar;
- 1 klein ui;
- 700-800 g tamaties, verkieslik soet;
- 1, 5 koppies swaar room;
- sout en vars gemaalde peper na smaak;
- takkies vars pietersielie vir bediening.
Vir broodpotte:
- 4 klein ronde broodjies;
- 16 snye verwerkte kaas of 2 verpakkings (byvoorbeeld Presidentkaas);
- 5 eetlepels botter by kamertemperatuur.
Stap vir stap:
Stap 1. Berei tamatiesop voor. Verhit olyfolie in medium kastrol in 'n klein kastrol. Voeg gekapte ui by en laat prut vir 5 minute. Kap die knoffel en voeg dit in die kastrol. Kook nog 1 minuut.
Stap 2. Sny die tamaties in helftes en meng met sous. Voeg lourierblare by vir geur, sout en peper. Kook vir 20-25 minute.
Stap 3. Berei broodpotte voor. Verhit die oond tot 200 grade. Voer 'n bakplaat met perkament uit.
Stap 4. Sny die bokante van die broodjies af - dit sal later handig te pas kom. Verwyder die broodkrummels.
Stap 5. Smeer die kern van die brood met botter en gooi 2-3 snye kaas in elke broodbak.
Stap 6. Berei die toebroodjies vir die kaas voor. Sny elke punt in die helfte. Sit dit weer saam deur 'n sny kaas in te steek. Braai in 'n pan 3-4 minute in botter, totdat die broodjies aan albei kante bruin is.
Stap 7. Bak die broodpotte in die oond totdat die kaas gesmelt is.
Vul die broodpotte met sop, versier met vars pietersielietakkies.
Voedingsinligting en kalorieë per porsie: 600 kalorieë, 400 g vet, 30 g proteïen, 40 g koolhidrate.
Romerige broccoli-sop in brood
Die totale kooktyd is 45 minute. Vir 6 porsies benodig u:
- 6 klein broodjies;
- 50g blokkies botter
- ½ koppie gekapte uie;
- 2 huisies knoffelhuisie;
- 240 g broccoli-kool;
- 1 groot wortel, fyngekap;
- 3 koppies hoenderaftreksel
- 2, 5 koppies room;
- 2 lourierblare;
- ½ teelepel sout;
- ¼ teelepel neutmuskaat;
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
- Mieliestysel;
- ¼ 'n glas water;
- 2 koppies cheddarkaas, gerasper.
Kookinstruksies:
Stap 1. Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg ui en knoffel by, laat 6-8 minute prut. Voeg broccoli-takkies, wortels, sous, room, lourierblaar en speserye by. Laat kook, kook vir 10-12 minute.
Stap 2. Meng die mieliestysel en water tot glad en giet dit in die sop. Laat kook, roer af en toe. Kook vir 1-2 minute. Haal die lourierblaar uit.
Stap 3. Voeg die gerasperde kaas by, dit moet smelt.
Stap 4. Sny die bokante van die broodjies af, verwyder die krummel. Giet die sop in en sit dit dadelik voor.
Voedingsinligting per porsie: 420 kalorieë, 32 g vet, 15 g koolhidrate, 17 proteïene.
Sampioensop in 'n broodpot
Vir 4 porsies benodig u:
- 4 klein broodjies;
- 3 eetlepels olyf olie;
- 250 g sjampanje of ander sampioene volgens u goeddunke;
- 3 klein uie;
- 2 knoffelhuisies;
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak;
- ½ glas droë witwyn;
- 4 koppies hoenderaftreksel
- ½ koppie swaar room;
- 2 eetlepels gekapte pietersielie vir opdiening;
- 1 takkie vars roosmaryn, om voor te sit
- 2 takkies vars basiliekruid om te bedien;
- groen uie vir bediening.
Stap 1. Kap die uie en knoffel.
Stap 2. Verhit die olyfolie in 'n klein kastrol oor matige hitte en laat die sampioene vir 3 minute prut. Voeg ui en knoffel by en geur met sout en peper na smaak. Voeg droë witwyn by. Kook tot die vloeistof half verdamp is.
Stap 3. Giet sous in en bring tot kookpunt. Voeg room by en laat weer kook. Verlaag die hitte, bedek en kook vir 25 minute.
Stap 4. Sit 'n paar sampioene op vir versiering. Maal die sop in 'n voedselverwerker of blender tot puree.
Stap 5. Giet die sop in porsiebroodbakkies, versier met sampioene, pietersielie, roosmaryn en groen uie.
Pampoensop met kerrie in brood
Dit sal 'n bietjie meer as 'n halfuur neem om hierdie gereg voor te berei.
Vir 4-6 porsies benodig u die volgende bestanddele:
- 4-6 broodjies;
- 2 eetlepels olyf olie;
- 2 stuks preie;
- 3 st. stingel seldery;
- 5 stukke. sjampanje;
- 2 eetlepels meel;
- 1 eetlepel kerrie speserye;
- ½ teelepel koljander;
- ½ teelepel gedroogde komyn;
- sout en swartpeper na smaak;
- 400 g room;
- 600 g pampoenpuree;
- 4 koppies hoenderaftreksel
- oondgedroogde geskilde pampoenpitte en Griekse jogurt (dik suurroom) vir garnering.
Stap 1. As daar geen klaargemaakte pampoenpuree byderhand is nie, kan u dit self gaarmaak. Neem hiervoor een middelgroot pampoen, skil dit, verwyder die sade (dit sal later handig te pas kom), sny die pulp in klein blokkies en plaas dit op 'n bakplaat bedek met perkament. Voeg water by om te verhoed dat die pampoen brand. Bak by 180-200 grade tot die vleis sag is (15-20 minute). Maal dan die pampoen in 'n blender of voedselverwerker. Die pampoenpuree is gereed. Spoel die saad uit, droog dit in die oond, selekteer 20-30 stukke, skil en versier die afgewerkte skottel.
Stap 2. Verhit die olyfolie in 'n groot pan.
Stap 3. Kap die preie dun saam met die ui. Skei die groen gedeelte van mekaar af - u benodig dit om dit te bedien. Sny seldery en sampioene uit die blare.
Stap 4. Kook die uie, seldery en sampioene in 'n pan totdat die groente sag is. Voeg meel en speserye by, meng.
Stap 5. Gooi die room in, voeg pampoenpuree en hoenderbouillon by.
Stap 6. Kook die sop vir 20 minute. Voeg sout na smaak by.
Giet die sop in broodbakke, versier met pampoenpitte en 'n lepel jogurt (dik suurroom).
