Meer as tweehonderd jaar het verloop sedert die skepping van die eerste pizza. Gedurende hierdie tyd het die ryk verbeelding van bakkers gelei tot die ontstaan van 'n paar honderd soorte van hierdie gereg. Pizza's verskil in vorm, bereidingsmetode, deegdikte en natuurlik vulsel.
Verskille in vorm
Pizza kan oop of toe wees. Klassieke pizza lyk soos 'n laag deeg met die vulsel bo-op. Dit is 'n oop weergawe van die gereg. 'N Geslote pizza is meer soos 'n pastei.
Pizza kan op dun kors gemaak word. Regte meesters rol die deeg met 'n deegroller uit en draai dit in die lug. Die koek word dun en sag. Meelliefhebbers verkies pizza met dik deeg. Dit bevat dieselfde bestanddele as die eerste, maar verskil in die prag van die koek.
Die vorm van die pizza hang af van die verbeelding van die vervaardiger. Ronde pizza word beskou as 'n klassieke; reghoekige pizza word meestal tuis voorberei. En vir Valentynsdag kan jy 'n hartvormige pizza bak.
Verskeidenheid vulsels
Die gewildste onder Italianers is die Margarita-pizza. Dit is die heel eerste resep vir die gereg, wat in 1889 deur 'n bakker in Napels uitgevind is. Sedertdien het die invul van "Margarita" op geen enkele manier verander nie. Dit bestaan steeds uit tamaties, mozzarella en basiliekruid.
Pizza "Marinara" het sy naam gekry van die vissers wat dit vir ontbyt geëet het. Tamaties, ansjovis, kappertjies, olywe en kruie word as vulsel gebruik. Pizza "Bianca" word gekenmerk deur die sous waarmee die platbrood gesmeer word. In plaas van tradisionele tamatiepasta bevat dit suurroom of swaar room.
Pizza kan vleis, vis, groente, sampioen wees. Hawaise pizza word gemaak met hoender of ham en pynappel. Diabola-pizza bevat warm peperoni. Verskeie variëteite van hierdie produk word in die Four Cheese-pizza gebruik.
Die Four Seasons-pizza verdien spesiale aandag. Sy is baie mooi in opvoering. Die platbrood is in vier gelyke segmente verdeel. Die eerste deel simboliseer die lente en bevat artisjokke en olywe. Die tweede somer bestaan uit swartpeper en salami. Vir die derde deel (herfs) word mozzarella en tamaties gebruik, en die vierde (winter) word met gekookte eiers en sampioene voorberei.
Sommige lande het hul eie nasionale pizza-resep. In Griekeland word fetakaas, olywe en oregano vir die vulsel gebruik. In Frankryk word mozzarella vervang met bloukaas. Russiese pizza is ryk aan bestanddele. Die beroemde uitdrukking "alles wat in die yskas agterbly" beskryf hierdie verskynsel die beste.
Pizza kan ook as nagereg gebruik word. Die basis word met jogurt, room of konfyt gesmeer, en verskillende vrugte en bessies word as vulsel gebruik. Strooi die pizza bo-oor met soetkaas of sjokolade.
