Die woord "toebroodjie" bevat 'n aantal versnaperinge wat bestaan uit 'n broodbasis en verskillende vulsels - vleis, vis of groente. Afhangend van die bedieningsmetode, is daar verskeie groepies toebroodjies, waaronder oop en toe toebroodjies, kanape en tertjies, tertjies en volovana.
Maak toebroodjies oop
Die eerste groep toebroodjies word voorgestel deur die bekendste opsie: 'n sny brood waarop die vulsel neergesit word. Dit kan 'n sirkel wors, 'n sny kaas, vleis of vis, groente en kruie wees. Die oppervlak van die brood word dikwels ook met botter of souse bevochtig. 'N Oop toebroodjie is die maklikste voorgereg om te maak, hoewel ware vakmanne dit in 'n kulinêre meesterstuk kan omskep.
Toebroodjies toe
Geslote toebroodjies, of toebroodjies, is 'n tradisionele Westerse versnapering. Hierdie kategorie sluit bekende hamburgers, kaasburgers en ander kafees wat kitskos aanbied, in. Gewoonlik word vir hierdie soort toebroodjies 'n broodjie gebruik wat in die helfte gesny word, gesmeer met botter, mayonnaise, ketchup en ander souse en gevul word met allerhande bestanddele. Die toebroodjie blyk volumineus, hartlik te wees en, wat die kalorie-inhoud betref, maklik 'n volledige maaltyd te vervang. Die voordeel van 'n geslote toebroodjie is dat dit gerieflik is om dit saam te neem. Toebroodjies lyk gepas op 'n feestafel, gedek volgens die beginsel van 'n buffettafel. Die oorspronklike oplossing is minibolletjies gevul met pasta gemaak van avokado of kekerertjies, en stukkies gesoute salm, asook verskillende setperke.
Canapes en tartins
Die Franse woord "canapes" verwys na klein broodjies wat nie meer as 0,5 cm dik is nie. Die basis van die snack is vars of gedroogde brood waarop stukkies vis, vleis, seekos, kaas, vrugte en groente vertikaal geplaas word. Hierdie hele struktuur is skeefgetrek sodat die kanape in een slag heel geëet kan word. Die sosatiestokkie help gaste om die kos netjies te neem en nie hul hande vuil te maak nie. Kanapees word meestal by buffette bedien as voorgereg vir cocktails.
Die tartyntjies is soortgelyk aan canapés, maar die vulsel word in 'n klein glyplaatjie op die brood neergelê. In die reël is dit verskillende patte en mousse, versier met garnale, bessies, suurlemoen of lemoenskil, 'n takkie kruie. Tartyntjies word ook heel geëet sonder dat dit gebyt word.
Tertjies en osse
Taartjies is klein mandjies gemaak van broskorsdeeg wat gevul is met 'n verskeidenheid patee, slaaie, vrugte, kase, ens. Hierdie voorgereg kan koud of warm bedien word. In laasgenoemde geval word die voltooide mandjie, wat met sous bestrooi of met kaas besprinkel is, kortliks na die oond gestuur. Volovany is soortgelyk aan tertjies in die manier waarop dit bedien word, maar dit lyk effens anders. 'N Omvangryke blaardeegmandjie lyk meer soos 'n klein hol silinder waarin die vulsel uitgelê is. Volovany moet warm bedien word.
