Biet, 'n maklik toeganklike en gesonde groente, het 'n ander waardevolle eienskap - dit bevat sy vitamiene en minerale na hittebehandeling. Dit is vitamiene van groep B, vitamien PP, biologies-aktiewe bestanddeel betain, wat die assimilasie van proteïene bevorder, metaboliese prosesse in die liggaam reguleer. Gekookte beet bevat nie minder yster en koper as vars nie, en hierdie spoorelemente dra by tot hematopoiese. Dit alles maak dat beet 'n waardige voorwerp is vir inmaak en oes vir die winter as daar nie vitamiene is nie. Hierdie groente word gebruik om 'n heerlike marinade te maak wat u tafel in die winter sal versier en lewendig maak.
Dit is nodig
-
- Vir die jong beetmarinade:
- 1,5 kg jong beet;
- 2 koppies suiker;
- 2 koppies 9% asyn
- sout.
- Vir beetmarinade:
- 1 kg beet;
- 1/2 eetlepel. eetlepels suiker;
- 1 teelepel sout;
- 150 ml 6% asyn;
- 1/2 eetlepel. water;
- swart peperkorrels
- kaneel
- angelier
- Lourierblaar.
- Vir beet in okkerneutmarinade:
- 500 g jong beet;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 2 takkies roosmaryn.
- Marinade:
- 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 1 eetlepel. 'n lepel appelasyn;
- 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil;
- 2 teelepels gekapte okkerneute;
- 1 teelepel tiemieblare;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Jong beetmarinade Was die klein jong beet, sny die bokante af en laat klein sterte agter. Kook 2 liter water met asyn en suiker in 'n kastrol, verhit tot die suiker heeltemal opgelos is. Plaas die beet en kook, bedek op medium hitte, vir ongeveer een uur.
Stap 2
Plaas die beet op 'n skottel met 'n gaatjieslepel, laat afkoel en verwyder die velle. Sny groter groente in die lengte in 3-4 stukke en laat die sterte agter. Insel klein beetjies heel. Syg die marinade en bring tot kookpunt. Sit die geskilde beet in gesteriliseerde flesse, vul dit met marinade, bedek en plaas in die yskas vir opberging.
Stap 3
Bietmarinade Was die beet sonder om te skil, plaas dit in 'n kastrol met koue water, verhit tot kookpunt en kook op matige hitte tot sag. Moenie die beet sout terwyl dit kook nie, dit neem langer om in soutwater te kook. Verkoel die klaar beet, skil en sny in dun repies. Plaas dit dan in gesteriliseerde flesse.
Stap 4
Verhit die marinade water, voeg swartpeperkorrels, naeltjies, kaneel, sout, suiker en lourierblaar by kookwater. Kook totdat die suiker en sout opgelos is, gooi dan die asyn in. Giet die voorbereide beet met kokende marinade, verseël die flesse, koel af en bêre in die yskas. Gebruik dit as bykos of in slaaie en borsjt.
Stap 5
Beet in okkerneut marinade Was die beet, sny die onderkant en die sterte af. Sonder om die skil te skil, sny dit in dun sirkels, lê dit op 'n bakplaat bedek met foelie, strooi olie oor, strooi roosmarynblare en sout oor. Bak in 'n oond wat 20 minute voorverhit is tot 200 ° C.
Stap 6
Berei die marinade voor: Plaas al die bestanddele in 'n lugdigte pot, maak toe en skud 'n paar keer kragtig. Plaas die beetbekers op 'n skottel, laat afkoel en giet dit oor die marinade. Plaas die gereg in die yskas, sit dit goed verkoel voor.
