Die haasvleis is baie sag, sag en baie lekker. Voordat u dit kook, moet u dit etlike ure inlê, en as die hasie oud is, dan binne 24 uur. Sit dit warm voor saam met 'n bykos van u keuse: rys, bokwiet, aartappels of pasta.
Dit is nodig
- - 300 g haas
- - 50 g suurroom
- - groente olie
- - 25 g knoffel
- - sout en peper na smaak
- - 250 g aartappels
- - 2 eetlepels. asyn
- - 20 g korrelsuiker
- - 50 g uie
- - 50 g wortels
- - lourierblaar na smaak
- - 1 liter water
Instruksies
Stap 1
Berei eers die marinade voor. Los asyn in water op, voeg dan sout en peper na smaak by, uie, wortels en lourierblare. Sit aan die brand en kook vir 10-15 minute. Haal dit dan van die vuur af en laat afkoel.
Stap 2
Spoel die haas goed af, sny dit in die voorste en agterste dele, terwyl elke deel in twee helftes langs die ruggraat verdeel is, vul dit met koel water en laat dit 2-3 uur staan.
Stap 3
Dreineer en week dit dan 3-5 uur in 'n koue marinade. Ou hase word ongeveer 'n dag lank gepekel. Baie ou hase moet gekook word nadat dit ingelê is.
Stap 4
Haal die stukke haas uit die marinade, droog dit af met 'n handdoek, vryf met sout, knoffel, peper en braai in groente-olie tot goudbruin. Giet dan elke stuk met suurroom oor en braai 45-60 minute in die oond of oond, terwyl die stukke twee of drie keer gedraai word en die vrygestelde sap uitgegiet word.
Stap 5
Berei 'n bykos voor. Skil die aartappels en braai in groente-olie.
Stap 6
Sit die afgewerkte haas warm voor saam met gebraaide aartappels.
