Heilbot is een van die verteenwoordigers van die flounder-familie. Dit het vetterige wit vleis, min bene en heerlike kaviaar. Dit het nie minder voedingswaarde as steurkaviaar nie.
Wat is heilbotkaviaar?
Op winkelrakke is twee soorte heilbotkaviaar: natuurlik en gekleur. Die eerste is beige, amper wit en die tweede swart. Dit is wat die E151-kleurstof maak: dit is relatief skadeloos, maar terselfdertyd reflekteer dit nie op die beste manier oor die fyn smaak van heilbotkaviaar nie.
Natuurlike en gekleurde heilbotkaviaar kan gemsbok, bevrore, gepasteuriseerd, gesoutdroog en afbreek. Die laaste opsie word as die beste beskou. In werklikheid is dit volwasse eiers, bevry van eierstokke en behandel met sout.
Die produk kan gevind word in blikkies van glas, plastiek of blik. Die eerste opsie is verkieslik, aangesien die kwaliteit van kaviaar met glas beoordeel kan word voordat dit gekoop word.
Die smaak en voorkoms van heilbotkaviaar
Heilbotkaviaar het 'n hoë smaak. Dit word nie net geliefd deur fynproewers van viskaviaar nie, maar ook deur regte fynproewers. Die eiers in hierdie produk is klein, rond in vorm en ewe groot, hulle is onafhanklik van mekaar, het 'n aangename soutgehalte en 'n fyn tekstuur wat in die mond smelt. In voorkoms lyk dit soos die swart kaviaar van steurvis.
Voordele van heilbotkaviaar
Heilbot leef op nogal groot dieptes en lei 'n roofsugtige lewe. Om hierdie rede is die vleis en kaviaar omgewingsvriendelike produkte: op groot dieptes word die water nie deur menslike afval besoedel nie.
Heilbotkaviaar het 'n hoë biologiese en energiewaarde. Dit het sy voordelige samestelling te danke aan proteïene, vitamiene en minerale. Die inhoud van maklik verteerbare proteïene in heilbotkaviaar wissel van 35 tot 40% van die totale gewig. Dit bevat ook vetoplosbare vitamiene A, E en D.
Vitamien A dien as 'n immunomodulator, dit help om die visie te versterk en gifstowwe uit die liggaam te verwyder. Vitamien E is 'n erkende antioksidant, en vitamien D is 'n reguleerder van groei van beenweefsel in die menslike liggaam.
Die minerale samestelling van heilbotkaviaar is ook uitstekend. Dit bevat magnesium, fosfor, jodium, koper, sink, yster. Vanweë die hoë inhoud van die laaste spoorelement, word heilbotkaviaar aanbeveel vir die behandeling van bloedarmoede by kinders.
Hierdie kaviaar kan veilig by u dieet ingesluit word vir diegene wat die figuur volg. Heilbotkaviaar bevat min kalorieë: 100 g van die produk bevat slegs 130 kalorieë. Ter vergelyking is die kalorie-inhoud van 100 g rooi-salmkaviaar 270 kalorieë.
Wat kan gemaak word van heilbotkaviaar
Dieselfde grootte, smeltende eiers word nie net 'n pragtige versiering vir geregte nie, maar ook 'n uitstekende versnapering. Heilbotkaviaar pas goed by goeie botter en witbrood. Dit kan gevul word met gekookte eiers of tertjies, bedien met voorgeregte met romerige souse of kase.
