Koring is die mees waardevolle en wydverspreide graangewas. Dit word op alle vastelande gekweek, in alle klimaatsones. Hoofsaaklik gekweekte koring van sagte en harde variëteite. Die wydverspreide gewildheid van hierdie graan is te danke aan die veelsydige gebruik van graan, wat 'n groot voedingswaarde het.
Koring bevat stysel (meer as 60%), proteïene (tot 22%), vet, vesel, fosfor, kalium, kalsium, magnesium, vitamiene van groep B, E, PP. Die proteïenverteerbaarheid in hierdie graan is hoog - tot 95%. In die eerste plek word koringkorrel gebruik vir die produksie van meel, waaruit brood en baie ander voedselprodukte berei word. Koringbrood het 'n uitstekende smaak en het 'n beter voedingswaarde as brood van meel van alle ander graan. In die bakkerybedryf, die mees waardevolle soorte sagte koring. Vaste word gebruik vir die maak van pasta, noedels van hoë gehalte. Boonop word graan verkry uit die graan van sulke koring - semolina, koeskoes, bulgur, korog, koring Manka is 'n grofgemaalde koringgries. Die kulinêre moontlikhede van griesmeel is enorm: benewens die geliefde onder baie griesmeel, word kluitjies, kasserolle, jellie, poedings en pasteie daarvan gemaak. Kouskous is 'n spesiale koringkorrel, vir die produksie waarvan gemaalde nat koringkorrels in klein balletjies gerol word en dan gedroog word. Couscous kom algemeen in Asië en Afrika voor. Bulgur word verkry uit gestoomde koringkorrels; danksy 'n spesiale tegnologie word die meeste voedingstowwe in hierdie graankos bewaar. Bulgur is baie gewild in Oosterse kookkuns. Gepofte pilaf en ander geregte word daaruit voorberei, koringgries, of korrel, word verkry uit grofgemaalde koringkorrels. Grus word soos pap gekook, by slaaie gevoeg, pilaf word daarvan gemaak, gebak tot gebak, hoë proteïenontbytgraan word verkry uit spesiaal verwerkte koringmeel. Koringgras word as 'n baie waardevolle gesondheidsvoedsel beskou. Koringkorrels word gebruik vir die produksie van veevoer. Koringsemels en afval word ook aan vee gevoer. Strooi word gebruik om papier, karton, matte en voerkrale vir diere op plase te maak. Alkohol en stysel word vervaardig uit koringkorrels, en die kleef- en viskose eienskappe van koringmeel is baie gewild in die industrie. Dit word gebruik as 'n toevoeging tot boorvloeistowwe in olieproduksie, as 'n vulmiddel vir waterdigte bevrugtings en as 'n bindmiddel in die produksie van gips.
