Koring is een van die oudste graankosse wat die mensdom geleer het om te verbou. Sy is ook een van die gewildste. Koring word gebruik om meel, pasta en suikergoed, verskillende alkoholiese en nie-alkoholiese drankies - en verskillende soorte graan - te maak.
Koringgroente
Waarskynlik is daar nie een persoon wat ten minste 'n paar keer in sy lewe koringgraanpap sou eet nie. Tydens die produksie van hierdie graan word die graan bevry van die embrio, die meeste skulpe (maar nie almal nie - en dit maak die pap so nuttig). Die graan word gemaal en fyngedruk. Sulke grofgemaalde graan is koringgroente. Dit is ryk aan proteïene en is maklik verteerbaar; koringgraan bevat voldoende vesel, sowel as fosfor en yster. Dit kan goudkleurig of bruin wees (met 'n effense grysagtige tint), afhangend van of dit van lente- of winterkoring gemaak is.
Griesmeel
Griesmeel word hoofsaaklik gemaak van sagte koringvariëteite, bevry van alle skulpe. Die maal van semolina is fyner as dié van koring. Dit bevat baie koolhidrate en baie veselarm. Sulke graankosse is minder nuttig as koring, maar word baie goed opgeneem. Nog 'n pluspunt van griesmeel is dat dit vinnig gaar word, waardeur u die maksimum hoeveelheid vitamien E en B1 in die graan kan bewaar. Uiteindelik hou baie mense van semolina-pap - en dit is waarskynlik die grootste pluspunt.
Koeskoes
Couscous is 'n nasionale gereg van sommige Noord-Afrikaanse lande. Kouskous word van groot koringsoorte gemaak en pas goed by groente, kruisement, vis en lamsvleis. Soms word hierdie korrels ook van gars of rys gemaak. By die produksie van hierdie graan word fyn gemaalde semolina gebruik, wat met water gespuit en dan gesif word.
Bulgur
Nog 'n eksotiese graan vir ons het 'n fyn neutagtige aroma en fyn smaak. Om bulgur te kook, word die korrels in die son gedroog, gestoom, van alle doppe skoongemaak en eers daarna gemaal. Om die smaak van hierdie graan te maksimeer, word dit in olie verhit, waarna dit in pilaf, sop, groentegeregte of as bykos gebruik word.
Ongeag koringgraan wat u kies, dit sal u gesondheid en voordele beslis verhoog.
