Lavash is 'n tradisionele gereg van Armeense en Turkse kookkuns. Dit is ongesuurde brood in die vorm van 'n dun tortilla, wat vandag in baie lande gewild is. Lavash word nie net tradisioneel gebruik nie, want daar word brood, peuselrolletjies daarvan gemaak en pasteie gebak. Een van die voordele van lavash is dat dit tot 'n jaar gestoor kan word. U hoef net 'n paar reëls te ken.
Instruksies
Stap 1
Onmiddellik na bak, terwyl dit nog warm is, word die pitabrood gevou en verpak. Terselfdertyd verdamp vog nie daaruit nie, en lavash bly etlike dae vars sonder om sy smaak te verloor.
Stap 2
Varsgebakte pitabrode kan elasties en sag wees, maar as dit afkoel, begin dit hard word. Dit laat u toe om dit lank op te berg, "verfrissend" voor gebruik.
Stap 3
Stoor droë pitabrood by kamertemperatuur. Draai dit in 'n linneservet en plaas dit in 'n spesiale broodbak (hout, plastiek of metaal). Houtbroodjies is die beste geskik vir die berging van pitabrode. Let daarop dat plastieksakke vir die berging van pitabrode nie geskik is nie; die brood vorm vinnig daarin.
Stap 4
Hou pitabrode weg van ander kosse, want dit kan reuke absorbeer.
Stap 5
As u nat pitabrood gekoop het, plaas dit in 'n sak en bêre dit op die boonste rak van die yskas. Sorg dat die pitabrood hermeties toegemaak is en dat daar geen lug in die sak kom nie.
Stap 6
Vir langtermynopberging, draai die pitabrood in plastiekfolie of perkament en plaas dit in die vrieskas. Haal dit voor gebruik uit en verhit dit direk in die foelie in die mikrogolfoond vir tien sekondes.
Stap 7
Om pitabrood na lang opberging te verfris, gooi water in 'n kastrol en plaas 'n draadrak of ander kleiner pan onderstebo daarin. Plaas die pitabroodjie bo-op. Bedek die kastrol dan met 'n deksel en sit op lae hitte. Nadat die water gekook het, sal die stoom die pitabrood na 'n paar minute versadig, en dit sal sag word, soos na die bak.
Stap 8
In Armenië word dit, in reservaat, lavash voorberei, dit goed in die son gedroog, dan in hope gevou, versigtig bedek en geberg in spesiale broodkaste soos kaste. As dit nodig is, haal hulle die benodigde aantal borde uit, sit dit op 'n handdoek, maak elke laken effens nat met water en koeksoda, bedek dit dan met 'n lap of handdoek en laat dit dertig minute. Lavash word sag, soos varsgebak.
