Voordat hulle mossels kook, moet dit van sand en puin skoongemaak word, en die bederf moet verwyder word en weggegooi word. As u dit nie doen nie, in plaas van gesonde lekkernye, sal u 'n oneetbare kos met vergiftiging hê.
Dit is nodig
- Mossels
- Koue vars lopende water
- Twee bakkies
- Handdoek
- Skottel borsel
Instruksies
Stap 1
Dit is uiters belangrik om vars mossels dieselfde dag as wat u dit koop, voor te berei. As u dit nie dadelik gaan kook nie, plaas dit in 'n bak, bedek dit met 'n klam lap en plaas dit in die yskas. Hoe gouer u begin kook, hoe meer sal die skulpvis leef, en dus geskik om te eet.
Stap 2
Kies en gooi beskadigde, gekapte en veral oop mossels weg.
As die kleppe effens oop is, druk dit liggies af. Lewendige mossel sal onmiddellik styf sluit.
Stap 3
Vul 'n wye bak met koue vars water en week die mossels daarin om die sand uit te filter.
Stap 4
Berei 'n gaatjieslepel, handdoek, skottelborsel en 'n tweede bak water voor. Stel 'n werkarea langs die wasbak op.
Stap 5
Begin na twintig minute die mossels een-een met 'n gaatjieslepel uithaal.
Let op die "baard" - 'n groep vesels waarmee mossels aan klippe vasklou. Draai dit in 'n handdoek en trek dit van die mossel af. As u die mossel binne trek, kan u dit beskadig.
Stap 6
Maak die skulpe van die oorblywende puin skoon met 'n kwas onder lopende water.
Plaas die verwerkte mossel in 'n bak skoon water.
Stap 7
Onthou dat mossels nie sag word met lang kook nie. Na vyf minute, vanaf die aanvang van die gaarmaak, sal die mossel aromatiese vleis hê, na twintig taai en rubberagtig.
Stap 8
Die maklikste manier om mossels te kook, is om dit in 'n pan te gooi, 'n glas witwyn of water te gooi, op die vuur te sit en met 'n deksel te bedek. Dit is belangrik dat die vloeistof nie die hele skulpvis bedek nie. Hulle moet gestoom word, nie gekook word nie.
Stap 9
Kook op matige hitte en skud die pan af en toe. Verwyder die deksel na vyf minute en kies die half-oop mossels. Gooi mossels weg wat bedek bly.
