Gesonde eetgewoontes het gewild en selfs nuwerwets geword. Aanhangers van die regte leefstyl dring daarop aan om swaar kos op te gee en ligte kos te eet, maar dit is nie altyd duidelik wat agter hierdie definisies sit nie. Swaar kos is voedsel wat lank verteer en baie kalorieë bevat.
Swaar kos
Daar is 'n algemene oortuiging dat voedsel wat nie van nature in die natuur bestaan nie, as swaar kos beskou kan word. Allerhande halfafgewerkte produkte (kluitjies, kluitjies, pasta, springrolletjies), pasta, worsies - dit is regtig swaar kos, maar dit val nie in hierdie groep op nie omdat sulke kos nie aan bome groei nie.
Piesangs, pere, neute, volgens hierdie klassifikasie, moet as ligte voedsel beskou word, maar in werklikheid nie.
Die eerste teken van 'n swaar maaltyd is die hoë kalorie-inhoud. Die hoeveelheid kalorieë hang nie af van die kookmetode nie: beide neute en hamburgers bevat baie kalorieë. Dit wil nie sê dat swaar kos net kitskos en alles gebraai of gebraai is nie, maar aan die ander kant is kitskos en dies meer altyd swaar kos.
'N Groot aantal kalorieë kom voor in baie vrugte en bessies - piesangs, avokado's, druiwe. Neute is een van die rekordhouers van energie-inhoud: daar is meer as 600 kilokalorieë in honderd gram, wat meer is as in baie soorte vleis.
Om dieselfde rede kan vleis, byna alle dierlike produkte, behalwe lae-vet gefermenteerde melk en melkprodukte, sampioene, byna alle lekkers, veral sjokolade, koeke en pasteie met meel, botter en suiker in die samestelling, soet koolzuurhoudende drankies wees. swaar kos genoem.
Die tweede teken van swaar voedsel is die stadige en moeilike vertering in die menslike maag. Hier is nie net die chemiese samestelling van die produkte belangrik nie, maar ook die metode om dit te berei. So, byvoorbeeld, is saggekookte eiers makliker verteerbaar as roereiers, dus die eerste opsie is ligte kos, en die tweede is swaar. Harde, vetterige, pittige, soutvoedsel word sleg verteer. Om hierdie rede is ryk sop en sous, gebraaide kosse (selfs al word ligte kos gebraai), alles gebraai, piekels almal swaar kos. Peulgewasse, volgraanmeelprodukte en onryp vrugte word ook stadig en sleg verteer.
Grofmeel of volgraanmeel word as gesond beskou, maar dit is baie irriterend vir die spysverteringskanaal.
Ligte kos
Alles wat nie as swaar kos beskou kan word nie, behoort aan lig: dit is lae-kalorieë en maklik verteerbare voedsel. Die eerste groep bevat byna alle groente, behalwe aartappels en mielies: komkommers, courgette, beet, seldery, wortels. Baie vrugte en bessies bevat ook 'n klein hoeveelheid kalorieë - dit is sitrusvrugte, pynappel, frambose, aalbessies.
Voedsel wat maklik verteerbaar is, bevat gereeld vloeibare, kapokaartappels en korrel. Dit is enige sop-aartappelpuree van groente of maer vleis, gekookte fyngekapte vleis of gestoomde vis, groentepuree, lae-vet maaskaas, goedgekookte graankos uit verskillende graanprodukte, gelei, suikervrye mousse.
