Alle dierlike produkte bevat versadigde vette wat vuurvast is. Sulke voedsel is moeilik vir die liggaam om te verteer. Die "swaarste" soorte vleis is lam en eend. Selfs 'n dieetkonyn, indien dit met 'n ekstra hoeveelheid dierlike vet gebraai word, kan egter maklik sy voordelige eienskappe ontneem word.
Vette, soos proteïene en koolhidrate, speel 'n belangrike rol in die werking van die hele organisme, en enige onredelike beperking kan onherstelbare gesondheidsskade aanrig. As vette uitgesluit word ter wille van gewigsverlies, maar 'n oormatige hoeveelheid proteïene en koolhidrate in die dieet toedien, sal dit steeds vetafsettings tot gevolg hê. Alles is goed in matigheid. Dit is belangrik om nie voedsel wat vuurvaste vette bevat te veel te gebruik nie, omdat dit die figuur en die gesondheid benadeel. Maar 'n volledige verwerping daarvan is onmoontlik. Om 'n balans te handhaaf, moet u weet watter voedsel hierdie baie ongesonde vette bevat.
Eet vuurvaste vette: voor- en nadele
Alle vette word in drie groepe verdeel: versadig, onversadig en poli-onversadig. Versadigde vette word vuurvaste vette genoem. Hulle is van dierlike oorsprong. Dit beteken nie dat versadigde vet slegs in vleis voorkom nie. Daar is baie versadigde vette in die eiergeel, dit oorheers ook in suiwelprodukte en hul afgeleides. Kaas, maaskaas, botter, room is ryk aan vuurvaste vette. Dit is egter van toepassing op natuurlike produkte, en nie hul eweknieë nie, wat meestal plantaardige vette bevat: smeer-, kaas- en wrongelprodukte. Nalatige vervaardigers voeg soms selfs kruiebestanddele by kefir en suurroom.
Aanhangers van vegetarisme stel voor om 'n gesonde lewenstyl te hê, en stel voor om bogenoemde produkte en natuurlik van vleis heeltemal te laat vaar. Dierlike produkte bevat egter 'n aantal essensiële aminosure wat nie met enige ander voedsel verkry kan word nie. Ja, die gebruik van vuurvaste vette bevat baie lewersiektes, metaboliese afwykings, die ontwikkeling van aterosklerose, maar slegs wanneer hierdie produkte misbruik word. Dit is veral skadelik om vetterige kosse vir aandete te eet. Snags word vette baie stadiger deur die weefsels geabsorbeer, en as aterosklerose van die vate reeds voorkom, kan vette die integriteit van die membrane van eritrosiete en bloedplaatjies versteur. In 'n groter mate geld dit vir bejaardes, maar ander moet ook daaroor nadink.
Wat is die "swaarste" vleis?
Om 'n heerlike vleisgereg te geniet sonder om u gesondheid te benadeel, moet u weet watter vleis verkieslik is om te eet. Voedingkundiges sê dat rooivleis die moeilikste vir die liggaam is om op te neem (beesvleis, varkvleis, lam). Hulle vorm ook die klas - 'swaar' vleis. Onder hierdie variëteite is dit egter moontlik om 'n gradering uit te voer: 1 plek - lam, 2 - beesvleis, 3 - varkvleis. Menings oor varkvleis verskil ietwat, want dit is beter as beesvleis in terme van die hoeveelheid vet, maar dit het minder bindweefsels wat die vleis sagder maak. Wat die samestelling van vette insluit, waaronder poli-onversadigde vette ook in varkvleis is, is hierdie vleis baie meer werd as beesvleis. Perd en wildsvleis is 'n ideale rooivleis, want hul vetsamestelling is baie naby aan plantaardige vette. Maar as perde net selde deur Russe verbruik word, kan wildsvleis as 'n lekkerny geklassifiseer word.
Eend word beskou as die skadelikste van pluimveevleis. Wild eendvleis, hoewel nie baie vetterig nie, behoort tot die donker variëteite met onverteerbare vesels. Daarom kan dit tereg as 'swaar' gekategoriseer word. Die gans is nie veel anders nie. Dieetvariëteite bevat hoender- en kalkoenvleis, maar dit is beter om hoenderpote en borste te eet. Hulle word perfek deur die liggaam geabsorbeer; kalkoen veroorsaak boonop nooit allergieë nie. Slegs die vleuels en bors van die kalkoen is wit vleis, en die res is rooi. Van die wit vleis is die haas die maklikste verteerbare en hipoallergeen. Dit bevat die meeste proteïene en die minste versadigde vet. Maar dit is nie genoeg om te weet watter soorte vleis minder "swaar" is nie, dit is ook belangrik om dit korrek te kook. Die beste is om nie te braai nie, maar om in die oond te bak of te kook. Dan word die nadele van vuurvaste vette voordele.
