Die brediekonyn is ideaal vir 'n middagete of aandete vir die gesin, sowel as vir 'n feestafel. Konynvleis is baie sag en gesond, dit pas goed by die meeste bykosse, soos gebraaide aartappels of gekookte groente.
Dit is nodig
-
- haas;
- suurroom;
- ui;
- wortel;
- Lourierblaar;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Neem die konynkarkas, was in koue water, verwyder die films en sny dit in porsies. Om die reuk te verwyder (indien enige), week die gesnyde vleis in water met 'n klein hoeveelheid asyn daarby, vir ten minste 'n uur. As 'n strydbyl gebruik word om te sny, probeer om die stukke van een slag te skei, aangesien die bene van die haas na 2-3 houe verpletter kan word. Meng sout en swartpeper, strooi dit oor die vleis en laat dit minstens 'n halfuur staan om te week. Braai die vleis dan in groente-olie, dit moet met 'n goue korsie uitkom.
Stap 2
Skil 2 uie en wortels. Rasper wortels of sny in sirkels, uie - in ringe of halwe ringe, braai dit saggies in groente-olie sodat dit nie brand nie. Sit die groente op die bodem van die pan (dit moet noodwendig 'n dik bodem hê), lê die vleis versigtig daarop.
Stap 3
Berei die sous hiervoor, neem 100 milliliter warm water en gooi dit in 400 gram suurroom (15-20% vet). Geur met sout en peper na smaak, voeg geursel by vir die vleis en roer. Giet die sous wat daaruit ontstaan oor die vleis en groente.
Stap 4
Plaas die pot oor lae hitte en laat die konyn 40 minute prut. Sit dan 1-2 lourierblare in 'n kastrol en laat dit vir ongeveer 20-30 minute prut, afhangende van die gewig van die haas. As die vloeistof sterk wegkook, voeg gekookte water by die pan. Die afgewerkte konyn kan net voor opdiening met fyngekapte pietersielie besprinkel word.
