Mosterd is 'n uitstekende sous vir baie geregte. Dit was sy wat, voor die koms van tamatiepasta en mayonnaise, die belangrikste toevoeging tot die maaltyd was. Een van die bestanddele in hierdie sous is mosterdpoeier. Hoe maak jy dan mosterdpoeier tuis?
Om mosterd op die mees algemene manier voor te berei, benodig u:
- 3 eetlepels mosterdpoeier;
- 12 eetlepels gekookte water;
- 1/2 teelepel Sahara;
- 1/4 teelepel sout;
- 1. teelepel. groente olie.
Neem mosterdpoeier en los dit op in water. Soos u kan sien, is die verhouding van hierdie komponente 1/4. As u dus baie mosterd van poeier wil maak, kan u die aanduidings van die bestanddele verhoog. Laat die mengsel 10 uur by kamertemperatuur staan.
Neem die massa en dreineer die res van die water. Voeg suiker en sout in 'n houer met toekomstige mosterd uit poeier. Roer die stof. Voeg dan olie by.
As u en u gesin 'n skerp en skerp mosterd verkies, kan u asyn by die mengsel voeg. Dit is moeilik om 'n streng dosis te noem, maar daar moet onthou word dat hierdie produk baie gevaarlik is vir die liggaam en dit moet in klein porsiesies versigtig bygevoeg word.
Om mosterdpoeier tuis te maak, kan u 'n ander resep gebruik. Dit benodig:
- 100 gram mosterdpoeier;
- 100 ml liggaamswater;
- 100 ml asyn;
- 2 eetlepels groente olie;
- 1 eetlepel Sahara;
- 1 teelepel sout;
- lourierblaar, kaneel, naeltjies.
Meng water, sout, suiker, lourierblaar, kaneel, naeltjies saam. Sit die vloeistof aan die brand en kook vir 5 minute op hoë hitte. Syg die water met kaasdoek.
Meng die poeier en die vloeistof wat daaruit ontstaan. Voeg groente-olie, asyn by. Sit dit in 'n geslote houer en laat dit vir 'n dag broei. Gooi dan oortollige water weg en plaas die sous in 'n pot. Sulke mosterd, tuis gekook, sal sterk wees en lank hou.
