Daar is soveel soorte klaargemaakte mosterd op die planke van moderne winkels dat selfs die kranigste fynproewer iets geskik vir homself sal vind. Maar tuisgemaakte mosterd kan nooit vervang word nie. Dit is boonop nie so moeilik om dit te doen nie.
Dit is nodig
-
- mosterdpoeier
- water
- groente olie
- asyn
- suiker
Instruksies
Stap 1
Dit is nodig om 2-3 dae voor die bediening mosterd vir die voorgestelde feesmaal voor te berei, sodat die geurmiddels tyd kry om die vereiste mate van volwassenheid te bereik.
Stap 2
Van die bestanddele benodig u slegs droë mosterdpoeier en warm water. Maar met die fokus op u smaak, kan u die mosterd verdun met komkommer of tamatiepiekel, geur met heuning, speserye, neute en enige ander bymiddels.
Stap 3
Poeder vir verbouing moet van baie hoë gehalte wees, 'n kenmerkende "mosterd" kleur hê, fyn krummelrige struktuur. As dit nodig is, kan u dit selfs deur 'n sif sif. Moenie baie op een slag teel nie. Hoe varser die mosterd, hoe sterker en aromatieser.
Stap 4
Giet 1 eetlepel mosterdpoeier in 'n koppie, voeg 1 eetlepel kookwater daar by en roer alles tot 'n homogene korrel. In die proses sal bytende eteriese olies begin vrystel, dus u hoef nie laag oor die koppie te buig of die mosterdaroma spesifiek in te asem nie.
Stap 5
Nadat u die korrel gevryf het, voeg nog 'n lepel kokende water by en herhaal die knie. Met hierdie dubbele stoom kan u die bitterheid van die poeier elimineer en die vorming van klonte voorkom.
Stap 6
Laat die produk 10-15 minute staan om essensiële olies te laat verdamp, en stop dan die verdampingsproses deur 1 teelepel 9% asynsuur by die mosterd te voeg.
Stap 7
Voeg die teelepel elk groente-olie en suiker by om die geurmiddels sag te maak.
Asyn kan asyn vervang word met suurlemoensap en suiker met heuning.
Stap 8
Plaas die mosterd in 'n hersluitbare fles en plaas in die yskas. Daar kan dit 3 tot 10 dae pynloos geberg word, waarna u vir u 'n nuwe porsie kan brou.
