Dit is moeilik om u 'n tuisdieet sonder aartappels voor te stel, hierdie 'tweede brood'. Nie almal het egter die geleentheid om groente op hul eie erf te verbou nie. U moet 'n produk op die mark of in 'n winkel koop. Ongelukkig kan die kwaliteit van 'n produk nie altyd beheer word nie. Voedingkundiges beveel aan om aartappels te week voordat dit gekook word. Water sal nie net oortollige stysel verwyder nie, maar ook nitrate en ander skadelike stowwe.
Dit is nodig
- - aartappels;
- - water;
- - mes;
- - lap of borsel;
- - pan;
- - sout;
- - askorbiensuur.
Instruksies
Stap 1
Probeer om altyd u aartappels te week, selfs al is u nie allergies vir stysel nie. Groente benodig noodwendig die verwydering van skadelike stowwe as dit by 'n minder bekende verkoper aangekoop word.
Stap 2
Let daarop dat klein vrugte dikwels 'n hoë nitraatopbou het, terwyl vrugte wat te groot is, die gevolg kan wees van oortollige stikstofaanvulling. Daarbenewens moet groen, roesige of gryspers kolle u waarsku - dit is alles die resultate van verskillende knolle.
Stap 3
Kies mediumgroot aartappels en skrop dit deeglik met 'n lappie of kwas. Volgens planttelers kom die hoogste konsentrasie nitrate in die skil voor, so skil die aartappels diep.
Stap 4
Sorteer groente met verdagte vlekke: gooi groen uit en verwyder ander probleemareas. Gryp terselfdertyd die ongeskonde pulp van die knol om die "seer" met 'n mes.
Stap 5
Spoel die geskilde aartappels uit en bedek met baie skoon, ongekookte water. As die resep dit toelaat, sny die groente in blokkies - dan sal die skadelike stowwe doeltreffender gewas word. Volgens kenners, as die hele knolle deurweek word, neem die nitraatvlak 2-4, 4 keer minder af.
Stap 6
Laat die aartappels vir 1-2 uur staan, dreineer dan die eerste water en vervang dit met vars water. Herhaal die prosedure na dieselfde tydperk. Voeg 'n klein hoeveelheid natriumchloried en askorbiensuur by die derde water. Nou moet groente 'n hele dag lank in water staan. Gedurende hierdie tyd sal nitrate en ander skadelike elemente heeltemal in die soutoplossing oorgaan.
Stap 7
Giet vars water oor die aartappels voordat dit gekook word, en kook dan. Dreineer die wit skuim wat verskyn, spoel die groente uit en verander weer die vloeistof. Laastens is die knolle gereed om gaar te word.
