"Kostya het skowe vol mul na Odessa gebring …", - word in een bekende lied gesing. Tot vandag toe word 'n groot hoeveelheid van hierdie kommersiële visbrak in die Swart See aangetref. Dit het die fynste smaak, en daar is nie genoeg bene in nie. Om die voedingstowwe te bewaar, word die moer die beste gekook of gebak.
Dit is nodig
-
- Vir gebakte mul:
- mul - 1 st;
- spekrepies - 2-3 stuks;
- Vir vulsel:
- margarien - 50 g;
- witbroodkrummels - 120 g;
- neutmuskaat - 'n knippie;
- pietersielie - 1 eetlepel;
- 1/2 suurlemoenskil;
- eier - 1 st;
- sout en peper.
- Vir kruiegebakte mul
- mul - 1pc;
- suurlemoen - 2 stuks;
- lourierblare - 2 stuks;
- tiemietakkies - 2 stuks;
- pietersielietakkies - 1 tros;
- botter - 1 eetlepel;
- olyf olie;
- sout en peper.
- Vir gebakte gevulde mul
- mul - 1 st;
- suurlemoen - 1 st;
- botter - 2 eetlepels;
- Vir vulsel:
- botter - 2 eetlepels;
- uie - 1 st;
- eier - 1 st;
- pietersielie - 2 eetlepels;
- skil van 1 suurlemoen;
- gemaalde swartpeper;
- broodkrummels - 120 g.
Instruksies
Stap 1
Gebakte mul
Berei die vulsel saam deur al die benodigde bestanddele, behalwe die eiers, saam te voeg. Meng goed en voeg eiers by. Die vulsel moet nie te waterig wees nie. Vul die vis met die gaar massa en plaas dit op 'n hittebestande skottel.
Stap 2
Smeer die spekskywe bo-oor die vis en bak die skottel in 'n oond wat vir 30-30 minute op 180 grade verhit is. Garneer die vis met suurlemoenwiggies en pietersielietakkies wanneer u dit voorsit.
Stap 3
Gebakte mul met kruie
Voorverhit die oond tot 190 grade. Borsel die aluminiumfoelie liggies met olyfolie. Smeer 'n paar skywe suurlemoen skuins daarop. Kap pietersielie, seldery en tiemie fyn.
Stap 4
Meng alles met lourierblare. Vul die mul met die voorbereide kruiemengsel en voeg ook 'n paar skywe suurlemoen by. Plaas die vis op die voorbereide foelie bo-op die suurlemoene. Plaas suurlemoenskywe bo-op die vis.
Stap 5
Geur die vis met sout en peper. Draai dit heeltemal toe in foelie en kook ongeveer 45 minute in die oond. Sodra die vis gaar is, plaas dit op 'n opdienbord.
Stap 6
Meng die sap van die vis in 'n klein kastrol met die botter. Kook op medium hitte, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit verdik. Giet die gaar sous bo-oor tydens opdiening.
Stap 7
Gebakte gevulde mul
Verhit die oond tot 200 grade. Om die vulsel voor te berei, verhit die olie in 'n pan en braai die uie, voeg eiers, pietersielie, gerasperde suurlemoenskil, broodkrummels en suurlemoensap by. Peper. Meng alles goed saam.
Stap 8
Plaas die vis op gesmeerde aluminiumfoelie. Vul dit met gaar vulsel. Rangskik suurlemoenwiggies bo-op. Smeer met botter, peper en bedek die vis heeltemal met foelie. Bak 20-30 minute in die oond, afhangende van die grootte van die vis.
