Rook van produkte word al lank deur mense gebruik. Aanvanklik was dit een van die opsies om kos te bewaar. Produkte wat so verwerk word, is lankal nie aan verrotting en agteruitgang blootgestel nie. In die antieke tyd is net vleis en vis gerook, en heelwat later het daar rookworsies, kase, vrugte en groente begin verskyn. Nadat u self gerookte vis gekook het, sal u die heerlike geur en smaak van die gereg geniet.
Dit is nodig
- - vars forel - 2 karkasse van 500 gram elk
- - tafelsout - 60 gram
- - verfynde sonneblomolie - 50 gram
- - deegkwas - 1 stuk
- - draagbare rookhuis vir warm rook - grootte (BxHxD) 500x175x270 mm
- - elsaagsel - 100 gram
Instruksies
Stap 1
Skaal die vis, skel die derms en sny die kiewe uit. Was geskilde karkasse goed in lopende water en vee af met papierhanddoeke om oortollige vog te verwyder. Vryf die vis met sout en laat dit 2 uur by kamertemperatuur staan.
Stap 2
Berei 'n kampvuurterrein voor en steek 'n vuurtjie aan. Gooi elsaagsel in die rookhuis, jy kan die skaafsels van vrugtebome gebruik. Smeer die rooster van die rookhuis met plantaardige olie en plaas die vis daarop. Bedek die roker met 'n deksel en steek dit aan die brand. Die rookproses duur 10 tot 15 minute.
Stap 3
Nadat die gaarmaaktyd verstryk het, verwyder die rookhuis van die vuur en laat dit vir 1 minuut sonder om die deksels oop te maak. Daarna, maak die deksel oop, haal die rooster met vis uit die rookhuis en smeer dit dadelik met olie. Plaas die vis saggies oor na 'n skottel of skinkbord. As die vis aan die draadrakkie vassit, moet u dit saggies afdroog met 'n mes of koekspaan.
