Die resep is nie ingewikkeld nie, maar dit is nodig om 'n klein rookhuisie te hê vir warm rook, asook tyd vir 'n piekniek. In die reël word vis, varkrib en pote gerook. Maar moenie bang wees om 'n varkboud of 'n varkhaas te rook nie. Jou geliefdes sal aangenaam verras wees deur die gereg wat daaruit kom.
Dit is nodig
- Varkhaas of ham - 1 kg
- tafelsout - 60 gram
- korrelsuiker - 10 gram
- koljandersaad - 10 stukke
- swartpeperkorrels - 5 stukke
- kastrol met 'n inhoud van 3 liter - 1 stuk
- draagbare rookhuis vir warm rook - grootte (BxHxD) 500x175x270 mm
- els saagsels - 100 gram
Instruksies
Stap 1
Giet 1 liter water in 'n kastrol, voeg 2 eetlepels sout, 1 teelepel suiker by. Voeg koljander en swartpeper by die water. Laat die bereide oplossing kook en afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 2
Spoel die vleis in lopende water uit en sit dit in 'n voorbereide en afgekoelde marinade. Die vleis moet heeltemal in vloeistof bedek wees. As die marinade nie genoeg is nie, kan u gekookte water by kamertemperatuur byvoeg. Marinering van vleis moet minstens 12 uur duur.
Stap 3
Maak 'n vuurtjie op 'n spesiaal toegeruste plek. Gooi elsaagsel in die rookhuis, sit die voorbereide stuk vleis op die draadrak, maak die deksel toe en steek dit aan die brand. U kan die roker op warm kole sit. Die rookproses duur 50 minute.
