'N Stevelpan is 'n gereedskap om verskillende soorte kos te kook, wat fundamenteel verskil van gewone panne en potte. Resepte vir 'n stoofpot kan meer as uiteenlopend wees, dit is net belangrik om te verstaan hoe dit werk.
Stoofpan en alles daaraan verbonde: kenmerke van hierdie gereg
Dit lyk soos 'n plat pan met dik sye en onderkant, maar in deursnee lyk dit meer soos 'n braaipan. Die dik mure en bodem versprei die temperatuur eweredig binne en sorg vir perfekte smeer onder die deksel, en help ook om vloeistowwe binne te hou in die resepte waar dit nodig is om 'n harmonieuse smaak te verkry. Afhangend van die tipe materiale wat gebruik word en die binneste laag, kan die kastrolle verskil, maar die skottelgoed is ewe lekker in staal- en vlekvrye staalpotjies. As die binnekleed van die pan kleefwerend is, kan dit op dieselfde manier as 'n soortgelyke pan gebruik word, dit wil sê met 'n minimum hoeveelheid vet tydens kook.
Watter geregte kan in 'n stoofpan gekook word?
In beginsel is daar geen beperkings in resepte nie en geregte in 'n stoofpot kan meer as gevarieerd wees. U kan selfs inligting vind oor die feit dat dit moontlik is om selfs sop in 'n kastrol te kook as die potte om die een of ander rede nie beskikbaar was nie. Daar is onder meer pilaf, bredies, pap met groente en vleis, frikkadelle of enige ander halfafgewerkte produkte met sous by. U kan die stoofpan afsonderlik gebruik vir die bereiding van die souse of sous sonder om u te bekommer oor die feit dat dit oor die rand kook, soos dit kan gebeur as u 'n gewone braaipan gebruik. Nie minder suksesvol nie: u kan enige soort vleis en halfafgewerkte produkte van maalvleis in 'n kastrol braai, en dit saam met 'n voldoende hoeveelheid groente-olie gebruik om geregte met 'n diepvet-effek te kook, of dit nou pasteitjies of bediening van patat.
Kookreëls
Daar is geen probleme met die kook in 'n kastrol nie. Eenvoudige reëls hang slegs af van watter soort resultaat u wil behaal. As dit nodig is dat die produkte 'n egalige en goue kors het, word die deksel vir die stoofpan nie tydens die kook gebruik nie. Kotelette, vleis of ander produkte word aan beide kante oor 'n voldoende hoë hitte gebraai. As resepte stowe behels, word die kastrol met 'n deksel bedek en word die gereg vir lae tyd op lae hitte gekook om die gekose hoeveelheid kos voor te berei. Die gerief van die stoofpot is in hierdie geval dat die kos eers gebraai kan word en dan eers gestoof kan word. Volgens 'n soortgelyke beginsel is kluitjies, bredies of pilaf met vleis baie lekker.
