Die meeste mense besef nie eens dat die smaak van hul gunsteling Chinese tee baie ryker, gevarieerder en ongewoon kan word as dit in die regte gereg gebrou word nie. Dit is nie verniet dat die Chinese teekuns deur die eeue heen ontwikkel het en nie net verbeter het in die skepping van nuwe variëteite en broutegnieke nie, maar ook in die skep van unieke geregte vir teeseremonies.
Almal kan vandag verskillende gaiwan-, glas- en keramiekteepotte koop, asook spesiale teepotte met 'n storting in teewinkels. Ons sal egter fokus op die meer tradisionele Yixing-teepotte wat sedert die vroegste tye gebruik word vir Chinese teeseremonies. Ten spyte van die uiterlike eenvoud en skynbare onbeskryflikheid, is Yixing klei-teepotte die beste geskik om alle Chinese tee te brou, wat hul unieke smaak openbaar. Vir baie honderde jare verander hulle feitlik nie hul voorkoms nie, bly hulle beskeie en lakonies.
Waarom is Yixing-teepotte goed? Hulle eienaardigheid is dat Yixing-klei die aromas van tee absorbeer, en dat daar 'n spesiale laag op die binneste oppervlak van die skottelgoed gevorm word, wat later ook die drank se smaak aanvul en verryk. Daarom beveel kenners aan om 'n aparte ketel vir elke teesoort te hê. As u pu-erh lank in 'n regte Yixing-teepot brou, moet u seker wees dat u 'n drankie drink met 'n unieke, veelsydige smaak wat nie verkry kan word deur dieselfde pu-er in gewone keramiekgeregte te brou nie.
Die klei waaruit Yixing-teepotte gemaak word, beïnvloed nie die smaak van die tee nie. Nietemin is dit ideaal versadig met tee-infusie, waardeur die teepot die tee dan sy eie aangewese aroma begin gee. Uiteindelik, in 'n klei-teepot, trek die drank baie goed in en koel dit lank nie af nie. Sulke disse is 'n ware vind vir liefhebbers van sterk brouerye.
Dit is baie belangrik om aandag te skenk aan die kwaliteit van die teepot wat u gaan koop. Regte Yixing-teepotte dra altyd die stempel van die skool of die vakman wat dit maak. Sulke teepotte word altyd met die hand gemaak. U moet aan die ketel klop voordat u dit koop. Die geluid wat die klei sal lewer in reaksie op die klop, moet nie gedemp word nie. 'N Ringende metaalklank is kenmerkend van goed gedroogde Yixing-klei. Die opening in die teepot moet op dieselfde vlak wees as die opening in die deksel. 'N Regte Yixing-teepot is 'n ware kunswerk wat lang ure bewonder kan word.
