Hierdie metode om frietjies te kook, is gerieflik, want die gereg benodig ongeveer dieselfde hoeveelheid olie as wat gewoonlik gebruik word om "gewone" aartappels te braai.
Neem 6-7 medium aartappelknolle, was en skil dit. Om van oortollige stysel ontslae te raak, is dit beter om die aartappels nie een keer nie, maar twee keer te spoel. Vir 6-7 aartappels benodig u ongeveer 300 ml. olies. Kies sterk knolle vir braai, sonder gate of donker kolle.
Plaas 'n diep pan op hoë hitte en voeg groente-olie by. Sny die aartappels in skywe terwyl die olie verhit.
Vir snywerk kan u 'n spesiale gereedskap gebruik, of 'n gewone kombuismes gebruik en die knolle in repies kap. As u aartappels met gewone blokkies begin sny, het hulle nie tyd om behoorlik te braai nie. Sit die voorbereide aartappelstrooitjies op 'n kombuishanddoek om die aartappels droog te maak, anders kan spat nie vermy word nie.
Sit 'n derde van die voorbereide strooitjies eweredig in kokende olie sodat dit tyd het om heeltemal te braai. Gewoonlik is vier minute genoeg om te braai. Smeer 'n papierhanddoek op 'n skinkbord en plaas die gekookte aartappels daarop om die oortollige olie in die papier op te neem. U kan aartappels direk op 'n handdoek sout.
Herhaal dieselfde prosedure met die res van die aartappelrepies. As die olie begin brand, gooi die vars olie in en laat dit goed warm word.
Op hierdie eenvoudige manier kan u patat tuis kook. Dit kan as bykos of as afsonderlike gereg bedien word. Sulke aartappels met kaassous is veral goed.
