Kos wat in baie olie gebraai word, is nie die gesondste kos nie. Maar soms wil u regtig patat eet, ten spyte van al die verbod. Wat as u 'n begeerte het, maar nie 'n spesiale diepvetbraaier nie? Moenie moed verloor nie. Kook in 'n diep pan of 'n dikwandkastrol. Sit patat voor met 'n verskeidenheid souse, dips of vars groenteslaai.
Dit is nodig
-
- aartappels (500 g);
- groente-olie (300 ml);
- diep braaipan;
- papierhanddoek;
- skoon kombuishanddoek;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Let op die etiket op die bottel groente-olie voordat u begin kook. Dit moet aandui dat die olie nie net geskik is vir slaaisous nie, maar ook vir braai. Sulke olie sal bestand wees teen hoë temperature.
Stap 2
Sorteer die aartappels. Pas knolle van ongeveer dieselfde grootte om die strooitjies egalig en mooi te maak.
Stap 3
Was die knolle en skil dit af. Plaas 'n snyplank en mes op die tafel. Plaas 'n bak water daarby. Sny die aartappels in lang blokkies, ongeveer 1 cm dik. As die blokkies te dun is, kom die aartappels te droog uit en die dikker kan nie braai nie. Plaas die gesnyde aartappels dadelik in 'n bak. Die aartappels sal dus nie verdonker nie en oortollige stysel sal dit verlaat.
Stap 4
Smeer 'n skoon teedoek op die tafel. Dreineer die bak en plaas die aartappelwiggies op 'n handdoek en klop droog.
Stap 5
Plaas 'n diep pan op die stoof en gooi groente-olie daarin. As u varkvet bevat, voeg die varkvet by die botter. Die laag vloeibare vet in die pan moet 4-5 sentimeter wees. Afhangend van die grootte van die pan, kan u 'n bietjie minder of 'n bietjie meer plantolie gebruik.
Stap 6
Verhit die olie tot die verlangde temperatuur. 'N Ligte rook moet daaruit kom. As die aartappels in onvoldoende verhitte olie gedoop word, bedek dit nie onmiddellik met 'n goue kors nie en absorbeer hulle baie vet.
Stap 7
Plaas die aartappelwiggies in warm olie in 'n dun lagie. Hulle moet vrylik in die vet dryf. Draai die aartappels met 'n gaatjieslepel sodat dit egalig aan alle kante gaar word. Kook oor medium hitte vir 8 minute. Die stokkies moet met 'n ligte kors bedek wees. Om te toets of die aartappels klaar is, trek een uit en probeer.
Stap 8
Voer 'n plat bord uit met 'n gevoude papierhanddoek.
Stap 9
Gebruik 'n gaatjieslepel om die gebraaide wiggies te verwyder en plaas dit in 'n vergiettes. Sout dadelik en skud dit verskeie kere. Hou 'n wasbak, laat die oortollige olie 'n bietjie afloop. Plaas dit dan op 'n papierhanddoek om die oorblywende vet op te neem.
Stap 10
Sit warm patat voor, anders droog dit uit en smaak sleg.
