Pannekoeke is op hul eie lekker. Maar jy kan hulle ook nie met die vulsel bederf nie: die soet maak pannekoek in 'n nagereg vir tee of koffie, en met maalvleis, sampioen, groente-maalvleis kan dit as voorgereg of selfs as hoofgereg bedien word.
Dit is nodig
-
- - 20 pannekoeke;
- - 50 g botter.
- Vir die soutvulselvulsel:
- - 250 g maaskaas;
- - 1 eetlepel. 'n lepel vol botter;
- - 2 eetlepels. lepels rooi kaviaar;
- - 3 takkies pietersielie en dille;
- - 0,5 teelepels gemaalde neutmuskaat.
- Vir die visvulsel:
- - 150 g ligte gesoute salm;
- - 200 g suurroom;
- - 1 bos dille;
- - sap van 'n halwe suurlemoen.
- Vir vleisvulsel:
- - 200 g maalvleis van gekookte vleis;
- - 3 eiers;
- - sout
- peper na smaak.
- Vir die sampioenvulsel:
- - 300 g sjampanje;
- - 1 ui;
- - sout
- peper na smaak.
- Vir die koolvulsel:
- - 300 g vars kool;
- - 3 eiers;
- - 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - sout
- setperke na smaak.
- Vir die romerige sjokoladevulsel:
- - 250 g botter;
- - 100 - 150 g heuning;
- - 250 g kondensmelk;
- - 150 g neute;
- - 50 g melksjokolade;
- - 0,5 koppies klein rosyntjies.
- Vir die piesangvulsel:
- - 4 piesangs;
- - 1 suurlemoen;
- - 50 g botter;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker.
- Vir die suurroomvulsel met pruimedante:
- - 350 g suurroom;
- - 150 g pruimedante;
- - 30 g okkerneute;
- - suiker na smaak.
- Vir die vulsel van die wrongel en kersies:
- - 400 g maaskaas;
- - 4 eetlepels. suurroomlepels;
- - 4 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 300 g ontpitte kersies.
Instruksies
Stap 1
Berei die vulsel voor. Plaas dit in die middel van die gebraaide kant van die pannekoek. Vou die helfte van die pannekoek oor die vulsel, draai dan twee teenoorgestelde kante toe en sluit dit bo-op met die oorblywende helfte. U moet 'n reghoekige koevert kry.
Stap 2
Braai die gevulde pannekoeke in botter aan albei kante tot goudbruin. Giet oor gesoute pannekoeke met gesmelte botter of suurroom, strooi gerasperde kaas oor. Sit lekkers voor saam met konfyt, heuning, sjokoladesous of geklopte room.
Stap 3
Gesoute wrongelvulsel
Meng die wrongel met sagte botter tot glad. Voeg fyngekapte setperke, neutmuskaat by en meng deeglik. Voeg rooi kaviaar by, roer saggies en laat dit 15 tot 20 minute in die yskas staan.
Stap 4
Vul met vis
Sny die salm in klein blokkies. Bedruip met vars suurlemoensap. Meng gekapte dille en suurroom, voeg vis by.
Stap 5
Vleisvulsel
Kook eiers en rasper dit. Meng met maalvleis. Geur met sout en geur na smaak.
Stap 6
Sampioenvulling
Sny die gewaste sampioene in blokkies. Kap die ui fyn. Braai die sampioene en uie tot sag. Geur met sout en peper.
Stap 7
Koolvulsel
Kap die kool in dun repies en braai in groente-olie. Kook die eiers, kap die setperke fyn. Meng kool, taai eiers en setperke. Geur met sout en geurmiddels na smaak.
Stap 8
Romerige sjokoladevulsel
Verhit heuning en botter in 'n waterbad. Giet die kondensmelk in en roer deur. Laat dit kook en kook vir 5 tot 6 minute. Gooi gemaalde neute in, maak droë rosyne skoon. Voeg gesmelte sjokolade by. Roer. Smeer elke pannekoek met die resulterende pasta en draai dit toe in 'n koevert.
Stap 9
Piesangvulsel
Druk die geskilde, ryp piesangs fyn. Druk die sap uit die suurlemoen, verwyder die skil en rasper dit op 'n fyn rasper. Meng piesangs, versagte botter, suiker, skil en suurlemoensap.
Stap 10
Suurroomvulsel met pruimedante
Sny die pruimedante in klein stukkies. Kap die okkerneute fyn. Meng suurroom, suiker, pruimedante en neute. Voeg 'n bietjie gemaalde kaneel by indien nodig.
Stap 11
Curd en kersie vulsel
Vryf die maaskaas deur 'n sif en meng dit met suurroom en suiker. Voeg kersies by en roer.
