Pannekoeke, dik en dun, klein en groot, sout en soet, gemaak met melk, jogurt, kefir, vrugtejogurt is 'n gunsteling lekkerny van kinders en volwassenes. Dit is waarskynlik die rede waarom daar baie resepte vir hierdie tradisionele Russiese gereg sowel as vulsels bestaan. U kan dun pannekoeke vul met enige produkte: vleis, sampioene, groente, maaskaas, ens.
Vleisvulsel vir pannekoek
Bestanddele:
- 400 g vleis (vark, beesvleis, lam, hoender);
- 0, 5 eetlepels. gekookte rys;
- 1 ui;
- 2 knippies gemaalde swartpeper;
- 0,5-1 teelepel sout;
- groente olie.
Maer maalvleis kan sagder gemaak word deur 'n lepel suurroom of mayonnaise daarby te voeg.
Gaan die vleis deur 'n vleismolen. Braai dit in groente-olie, roer aanhoudend met 'n houtspaan. Skil en kap die ui, voeg dit in die pan en laat die maalvleis 5-10 minute in sy eie sap op medium hitte prut. Sit dit uit, meng met gekookte rys, geur met sout en peper en meng deeglik. Vul die pannekoeke en rol dit in rolletjies, koeverte, of maak sakkies vas met grasuie of repies gerookte kaas.
Sampioenvulsel vir pannekoek
Bestanddele:
- 500 g sjampanje;
- 250 g 15-20% suurroom;
- 1 ui;
- 1 teelepel sout;
- groente olie.
Vars sampioene kan vervang word met bevrore. Neem in hierdie geval die gesnyde produk om dit dadelik na die pan te stuur, sonder om te wag vir ontdooiing.
Haal die skil van die ui af, kap dit fyn en soteer dit in groente-olie tot goudbruin. Sny die sampioene in skywe en dra dit oor na die ui. Sout en braai die sampioenmassa vir 10-15 minute. Koel dit dan af en lei dit deur 'n vleismeul. Verhit die gevolglike massa in 'n braaipan, gooi suurroom in en laat prut vir 3 minute.
Maak gevulde pannekoeke gevul met sampioene deur hulle op te stapel soos u wil, soos driehoeke. Dit sal oorspronkliker wees om 'n pannekoekkoek voor te berei en elke "koek" mildelik met fyn sampioenroom te smeer.
Koolvulsel vir pannekoek
Bestanddele:
- 500 g witkool;
- 2 hoendereiers;
- 0,5 teelepel sout;
- groente olie.
Rasper kool op 'n spesiale rasper of sny in dun repies. Geur met sout en laat prut in groente-olie tot sag en halfgebraai. Doen dit op lae hitte vir 30-40 minute, bedek, roer af en toe. Breek die eiers in 'n bak, skud dit met 'n vurk of klitser, giet oor die kool en roer dadelik. Haal die skottelgoed van die stoof af sodra die eiermassa gestol het. Laat die groente-vulsel effens afkoel, plaas dit op die pannekoeke en draai dit op u eie manier toe.
Soet wrongelvulsel vir pannekoeke
Bestanddele:
- 300 g 1-9% maaskaas;
- 2 eetlepels. 15-20% suurroom;
- 1 hoendereier;
- 1 klein gerasperde appel;
- 'n knippie sout;
- 2-3 eetlepels. Sahara.
Mash die wrongel met 'n vurk, breek die klonte op. Meng dit met suurroom, rou eier, gerasperde appel, sout en suiker. Roer alles goed deur en gebruik om pannekoeke te vul. Sit soetsuur bessiesous voor vir 'n meer veelsydige geur.
